La sopa cremosa de cogombre amb carns fumades és un primer plat inusual i saborós. La sopa és ràpida i fàcil de preparar. Una porció de sopa conté 265 kcal. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 4 racions.
És necessari
- - carns fumades (cansalada) - 200 g;
- - cogombres - 2 peces;
- - ceba - 1 cap;
- - crema (33%) - 200 g;
- - mantega - 30 g;
- - aigua (o brou de verdures) - 500 ml;
- - vi blanc sec - 100 ml;
- - verds d’anet - 30 g;
- - llimona - 1 unitat;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt - un pessic;
- - nou moscada (mòlta) - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Talleu la ceba a daus petits. Foneu la mantega en una cassola profunda, fregiu la ceba fins que quedi transparent.
Pas 2
Esbandiu els cogombres amb aigua, tallats per la meitat al llarg de la longitud. Traieu les llavors (no les necessitareu). Talleu els cogombres a mitges anelles gruixudes.
Pas 3
Combineu cogombres amb cebes fregides, afegiu-hi vi. Poseu la barreja a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori la major part del líquid. A continuació, aboqueu-hi la nata i l'aigua. Coeu la sopa 15-20 minuts més.
Pas 4
Tritureu la sopa amb la batedora fins que quedi homogènia. Salpebreu-ho, afegiu-hi nou moscada.
Pas 5
Talleu les carns fumades a tires fines. Piqueu els greens finament. Aboqueu una mica de sopa en un plat de servei, col·loqueu-hi una palla de carn fumada, aboqueu-hi suc de llimona i espolseu-la amb herbes. El plat està a punt!
