El fetge delicat amb pomes i cebes és una olor deliciosa i un sabor únic. Un plat d’aquest tipus el mengen fins i tot aquells a qui no els agrada el fetge. Cuinar un fetge a l’estil berlinès és molt senzill; no necessiteu cap habilitat culinària especial.
És necessari
- - 500 g de fetge
- - 2 pomes
- - 1 cap de ceba
- - farina
- - oli vegetal
- - 1 cullerada de pebre vermell
- - ½ cullera de curri
- - pebre negre
- - sal
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el fetge i traieu-ne la pel·lícula. Talleu-lo a trossos, batiu-lo i enrotlleu-lo amb farina. Fregiu-los amb oli vegetal fins que es daurin. Salpebreu-ho abans de capgirar el fetge.
Pas 2
Col·loqueu el fetge cuit sobre un tovalló per eliminar l’excés d’oli.
Pas 3
Renteu les pomes, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Colar l’oli en què s’ha fregit el fetge i fregir-hi les pomes. S’han de saturar amb una olor hepàtica.
Pas 4
Fregiu les pomes fins que estiguin tendres. Col·loqueu-los en un plat.
Pas 5
Piqueu la ceba a la mateixa paella, afegiu-hi pebre vermell, curri i sal. Sofregiu la ceba fins que quedi tova.
Pas 6
Plegueu els aliments cuits per capes: pomes, després fetge i ceba. Poseu el plat acabat al forn durant 5 minuts o al microones durant 2 minuts.
