Fritatta és una truita italiana feta amb farcits de carn, embotits, verdures i formatge. Normalment el fritattu es cou a la cuina i després es cou al forn fins que estigui cuit. La fritatta napolitana es fa amb pasta. Farem la truita italiana ràpidament, de manera que només farem servir el fogó.
És necessari
- Per a dues racions:
- - poca oliva - 1 cullerada sopera;
- - pebre i sal al gust;
- - llet - 50 g;
- - Cols de Brussel·les congelades - 100 g;
- - pit de pollastre - 150 g;
- - verds frescos;
- - formatge dur - 50 g;
- - all - 1 gra;
- - ceba - 1 peça;
- - ous - 4 unitats.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els greens, eixugueu-los amb una tovallola i trossegeu-los amb un ganivet esmolat. Talleu també el formatge a trossos petits.
Pas 2
Batre la llet i els ous 4 en una tassa profunda, afegir herbes, sal, formatge ratllat, espècies al seu gust. Remeneu i reserveu per ara.
Pas 3
Piqueu la ceba i l'all, posats en una paella calenta amb mantega. Quan la massa agafi una mica, traieu el filet de pollastre, talleu-lo per endavant en trossos petits i fregiu-lo fins que estigui daurat.
Pas 4
Al cap d’una estona, afegiu les inflorescències de cols de Brussel·les i deixeu-les coure una mica més a foc lent.
Pas 5
Després de daurar els alls, la ceba i la carn, afegiu-hi formatge, herbes, llet i ous. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent. La preparació ve determinada pel formatge fos.
Pas 6
Decoreu el plat amb verdures i herbes fresques. Es pot consumir amb llet o kefir.
