El brou aromàtic de pollastre combinat amb bolets fregits dóna un gust inoblidable. I el més important: una sopa d’aquest tipus és molt satisfactòria, alimentaràs tota la teva llar amb ella.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 500 g d’ales de pollastre;
- - 200 g de xampinyons;
- - 2 patates;
- - 1 pastanaga, 1 ceba;
- - 4 c. culleres d’arròs, oli vegetal;
- - sal, herbes.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les ales de pollastre. Cobriu-les amb aigua freda, porteu-les a ebullició. Utilitzeu una cullera ranurada per eliminar l’escuma resultant. Reduïu el foc al mínim, tapeu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 2
Peleu i esbandiu les patates, talleu-les a daus. Peleu i esbandiu les cebes i les pastanagues. Talleu la ceba a daus petits i les pastanagues a tires fines. Esbandiu els bolets, tallats a rodanxes fines. Classifiqueu l’arròs, esbandiu-lo.
Pas 3
Afegiu patates, mitja ceba, pastanagues i arròs a les ales bullides, sal al gust. Coeu-ho fins que les patates i l’arròs estiguin cuits, és a dir, uns 20 minuts.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu la meitat de la ceba, fregiu-la a foc mitjà durant 2 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi bolets preparats, fregiu-los 3 minuts més.
Pas 5
Quan l’arròs i les patates estiguin toves, envieu el sofregit a la sopa, coeu els bolets al brou de pollastre durant 5 minuts. Traieu-lo de l'estufa, deixeu-lo coure sota una tapa tancada.
Pas 6
Serviu la sopa de bolets amb ales de pollastre juntament amb herbes fresques.
