L’Adjika és un plat molt popular que va arribar a la cuina europea de pobles orientals. És a la cuina oriental que els aperitius calents són tan preuats, generosament condimentats amb tot tipus d’espècies i espècies. Hi ha un gran nombre de receptes d’adjika, i cadascuna d’elles és bona a la seva manera. Proveu de fer carbassó adjika: un plat picant, aromàtic i increïblement saborós.
És necessari
- - carbassó - 5 kg;
- - all - 200 g;
- - pebrot vermell dolç - 1 kg;
- - pebrot picant - 500 g;
- - pastanagues - 1 kg;
- - pomes - 1 kg;
- - oli vegetal - 0,5 l;
- - vinagre 6% - 5 cullerades soperes;
- - verds (anet i julivert) - 3 ramells;
- - sucre - 150 g;
- - sal - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Peleu els pebrots i els alls i trossegeu-los.
Pas 2
Renteu el carbassó i passeu-los també per un triturador de carn perquè l’adjika tingui una consistència uniforme, el millor és saltar-se dues vegades el carbassó.
Pas 3
Desplaceu el pebrot picant en una trituradora de carn. Ratlleu les pastanagues i les pomes en un ratllador gruixut i afegiu-les a la massa vegetal principal juntament amb el pebre picant.
Pas 4
Afegiu herbes ben picades a les verdures, rectifiqueu-les de vinagre i oli. Bullir adjika durant 1, 5 hores, fins que la massa es faci espessa.
Pas 5
Esteneu adjika calent en pots preesterilitzats i afegiu 1 culleradeta de vinagre per 0,5 litres de volum a cada pot. Estireu les llaunes, gireu-les i tapeu-les amb una manta. Del nombre de productes especificats a la recepta, heu d’obtenir 12-13 llaunes de 0,5 litres cadascuna.
