A l’estiu, a moltes persones els agrada menjar amb sucosa polpa de síndria, però les pells de síndria sovint s’envien a la paperera. Però podeu fer deliciosa melmelada a partir de les crostes o preparar un interessant berenar picant.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 3 litres d’aigua;
- - 6 gots de pell de síndria;
- - un got de vinagre de sidra de poma;
- - un got de sucre;
- - sal, llavors d’api, gingebre mòlt, cúrcuma, mostassa seca.
Instruccions
Pas 1
Talleu la pell de síndria a tires molt fines. No talleu la part verda: utilitzeu només la part blanca de les escorces, ja que farà un berenar suau i saborós.
Pas 2
Bullir tres litres d’aigua en una cassola, afegir-hi crostes de síndria, coure-ho durant tres minuts. A continuació, escorreu l'aigua.
Pas 3
Aboqueu sucre, vinagre, mostassa, gingebre, cúrcuma, sal, llavors d’api en una paella. La quantitat d'espècies queda a la vostra discreció. Aboqueu una mica d’aigua a les espècies, deixeu-ho bullir. Reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts, remenant de tant en tant.
Pas 4
Col·loqueu les tires de síndria a la paella i coeu-les durant mitja hora, sense tapar. Tot el líquid s’ha d’evaporar.
Pas 5
Refredar el berenar picant i transferir-lo a un recipient amb una tapa hermètica. Aquest original aperitiu de closca de síndria amb un aroma únic d’espècies es pot servir amb peix o pernil.
