Deliciós pastís. Decorarà la vostra taula festiva. Val la pena treballar-hi per obtenir una autèntica obra mestra.
És necessari
- Per a galetes:
- - 1 cullerada. farina;
- - 4-5 ous;
- - 1 cullerada. Sàhara;
- - 2 cullerades. l. cacau;
- - 1 cullerada. l. midó de patata.
- Per a la crema:
- - 600 ml de nata al 33%;
- - 0, 75 c. sah. pols;
- - 200 ml de compota de pinya o albercoc;
- - 300 ml de iogurt de préssec o albercoc;
- - 2-3 cullerades. l. gelatina.
- Per impregnar pastissos:
- - xarop de taronja
- Additius
- - 1 llauna (400 g) d'albercocs o préssecs en conserva;
- - 1 llauna (500 g) de pinyes en conserva;
- - 2 plàtans;
- - 30 g de xocolata;
- - crema batuda.
Instruccions
Pas 1
Comenceu per fer un bescuit de xocolata i refredeu-lo. Talleu el bescuit en 2 trossos iguals. Saturar la primera escorça amb almívar de la seva elecció i deixar la segona sense tractar. Talleu les pinyes, els albercocs i els plàtans a daus petits.
Pas 2
Lubriqueu un recipient gran (bol d’amanides) amb oli vegetal i folreu el fons amb paper film. Folreu els costats i la part inferior del plat amb rodanxes d’albercocs (o altres fruites) i anells de pinya.
Pas 3
Afegiu fruita als daus de galetes i remeneu. Refrigereu la crema. A continuació, bateu-los juntament amb el sucre en pols per crear una barreja espessa. Aboqueu gelatina amb aigua o compota calenta i remeneu fins que es dissolgui.
Pas 4
Poseu el iogurt en un bol i afegiu-hi la solució de gelatina. Barregeu-ho bé. Combineu aquesta solució amb nata i remeneu. Tapeu el fons del bol d’amanides amb una massa gelatinosa cremosa. A sobre, poseu-hi uns trossos de galeta. Ompliu alternativament tot el bol d’amanides. Tapem amb un bescuit.
Pas 5
Col·loqueu el pastís en un lloc fred durant 6 hores. A continuació, traieu-lo del recipient. Doneu-hi la volta i guarniu-ho amb xocolata i nata muntada.
