L’arengada salada és un plat deliciós, nutritiu i saludable. Podeu comprar aquest producte a qualsevol botiga. Però l’areng salat casolà és igual de deliciós. Saleu l'arengada segons una de les receptes. Obtindreu un plat excel·lent no només per a tots els dies, sinó també per a una taula festiva.
És necessari
-
- Salat d'areng sec:
- 500 g de sal;
- 10 g de llúpol-suneli;
- 3 arengades.
- Arengades salades picants:
- 4 arengades;
- 1 litre d’aigua;
- 0,5 tasses de sal;
- 5 fulles de llorer;
- 5 grans de pebre negre;
- 5 pèsols de pimenta.
Instruccions
Pas 1
Salat d'arengada seca.
Escúter 3 arengades, esbandir bé per dins i per fora. Assecar l’arengada amb una tovallola de paper.
Pas 2
Barregeu 500 g de sal i 10 g de llúpols suneli. Podeu afegir greixos d’anet sec a aquesta barreja.
Pas 3
Fregar l’areng preparat amb una barreja de sal i espècies. No oblideu salar l’interior del ventre.
Pas 4
Escampeu una mica de sal especiada al fons d’una cassola d’esmalt, poseu-hi l’arengada. Escampeu la sal restant per sobre l'arengada.
Pas 5
Tapeu l’olla amb una tapa i deixeu l’arengada a salmorra durant la nit.
Pas 6
Al cap d’un dia, renteu la sal de l’arengada i poseu-la en una bossa de plàstic. Guardeu-lo a la nevera.
Pas 7
Arengada salada picant.
Prepareu la salmorra. Per fer-ho, aboqueu 1 litre d’aigua en una cassola i afegiu-hi 0,5 tasses de sal. Poseu 5 fulles de llorer, grans de pebre negre i espècies en una cassola.
Pas 8
Feu bullir el contingut del cassó, deixeu coure a foc lent la salmorra a foc lent durant 10 minuts.
Pas 9
Traieu l'olla de salmorra del foc i refrigereu-la.
Pas 10
Esbandiu 4 arengades fresques, poseu-les en un bol profund.
Pas 11
Aboqueu salmorra freda sobre les arengades, poseu-hi l'opressió a sobre i deixeu-la salpebrar en un lloc fresc. En un dia, l’arengada estarà llesta.
Pas 12
Traieu l’areng salat de la salmorra. Escorreu-la, peleu-la.
Pas 13
Separeu el filet d’arengada dels ossos, talleu-lo a trossets.
Pas 14
Col·loqueu l'arengada en un recipient i poseu-la al congelador. Descongeleu la quantitat d'arengada que necessiteu menjar a temperatura ambient.
Pas 15
El filet d’areng salat es pot tallar en porcions, barrejar-lo amb ceba picada i abocar-lo amb oli de gira-sol sense refinar. Serviu aquesta arengada a la taula amb patates bullides escalfades d’anet fresc picat finament.
Bon Appetit!
