L’areng salat a casa és increïblement saborós i saludable. Salar l'arengada és força senzill. Això no requereix ingredients i habilitats especials. I l’areng salat a casa és molt més saborós que el que es ven a les botigues. Hi ha moltes receptes per salar l’areng, però hi ha una manera fàcil i ràpida de salar el peix.
És necessari
-
- arengada
- sal
- Full de llorer
- picant
- clavell
Instruccions
Pas 1
Cal comprar una arengada gran a la botiga, preferiblement amb tota la pell i sense taques rovellades. Si l'arengada està congelada, primer s'ha de descongelar.
Pas 2
Esbandiu bé el peix i deixeu escórrer lleugerament l’aigua. L'arengada es pot destorbar immediatament, retirant-se el cap i les entranyes. Però és millor salar-lo sencer i netejar-lo més tard.
Pas 3
Feu un escabetx. Per salar aproximadament 1 kg d’arengada, necessitareu 1,5 litres de salmorra.
Cal prendre 1, 5 litres d’aigua i posar-la a bullir. Afegiu 5 cullerades. cullerades amb un portaobjectes de sal i 1 cullerada. una cullerada de sucre. Si es desitja, es pot afegir full de llorer, grans de pebre, clau i 1 culleradeta d’essència de vinagre a la salmorra.
La salmorra bullida s’ha de refredar a temperatura ambient.
Pas 4
Col·loqueu l’arengada en un recipient. Farà un pot de tres litres, una cassola d’esmalt o una pica petita. Si feu servir una olla o un bol, necessiteu un pes per prémer el peix cap avall. En cas contrari, apareixerà.
Pas 5
Aboqueu la salmorra cuita sobre les arengades i poseu-la en un lloc fresc.
L’arengada estarà llesta en unes 48 hores. Resultarà lleugerament salat i molt saborós.
