L’arengada salada és un aperitiu senzill i saborós per a totes les ocasions. Es pot utilitzar com a plat independent, a més d’afegir-lo a amanides i entrepans. La recepta d’arengada salada holandesa és útil per a totes les mestresses de casa.
Ingredients per fer arengades salades:
- 2 arengades (congelades);
- 1-2 cebes;
- llimona;
- 5-6 culleradetes de sucre;
- 4-5 culleradetes de sal;
- 10 trossos de fulles de llorer;
- 1 pastanaga;
- una culleradeta de pebre negre mòlt grosserament.
Cuinar arengades salades a l'estil holandès:
1. Per salar, heu de prendre dues llaunes amb un volum de 0,5 litres.
2. Prepareu el peix: traieu les entranyes, talleu les aletes, renteu-les i talleu-les a trossets. Només es poden agafar filets.
3. Renteu les pastanagues, peleu-les i ratlleu-les grossament.
4. Talleu la llimona a rodanxes fines junt amb la pell.
5. Talleu la ceba fina, a mitges anelles.
6. Al fons de cada pot poseu-hi una mica de ceba, pastanagues, 0,5 culleradetes de sucre i sal, llorer, llimona, pebre.
7. A continuació, poseu una capa de trossos de peix. Alterneu les capes, pressionant lleugerament amb la mà. Ompliu els dos pots d’aquesta manera i tanqueu les tapes.
8. Poseu-ho a la nevera durant 2-3 dies, agiteu periòdicament els pots suaument. Després de 2, 5-3 dies, una arengada tendra i picant excel·lent estarà llesta per menjar.
