A la graella, no només es poden coure verdures senceres o fregir-les a trossos, sinó també preparar un plat de ple dret que es pot convertir en un meravellós aperitiu o acompanyament de carn.
Ingredients
- 2 albergínies mitjanes;
- 4 cullerades d'oli d'oliva;
- 1 ceba petita;
- 4 tomàquets grans;
- 100 g de formatge tou (és millor utilitzar formatge amb all i herbes);
- 3 cullerades de pa ratllat;
- sal al gust.
Tecnologia de cuina
Renteu les verdures. Traieu les tiges de les albergínies. Talleu-los longitudinalment en 6 rodanxes. Col·loqueu sobre una plata de forn, rectifiqueu-ho d’espècies i regueu-ho amb oli d’oliva.
Col·loqueu la safata de forn a la planxa, tapeu-la i poseu-la al forn fins que les albergínies es daurin. A continuació, gireu-ho, espolseu-ho de nou amb oli d’oliva i torneu a coure al forn.
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles grans. Escalfeu l'oli en una paella. Poseu-hi la ceba i deixeu-la coure a foc lent fins que quedi tova. Talleu els tomàquets a rodanxes grans, afegiu-los a la ceba i deixeu-los coure a foc lent durant uns 5 minuts.
Poseu les albergínies acabades en un plat i deixeu-les refredar. A continuació, poseu-los en un plat de forn que s’hagi greixat amb oli d’oliva. Col·loqueu-hi una capa d’albergínia a la planxa. Escampeu-les amb formatge. La següent capa són els tomàquets guisats amb ceba. Després torneu a posar una capa d’albergínia, formatge i ceba amb tomàquets. Escampeu-hi pa ratllat per sobre.
Col·loqueu el plat a la planxa i coeu-ho, tapat, durant 15-20 minuts. El plat acabat ha de ser cruixent i daurat.
