Les carns a la brasa amb un adobat de taronja són un bon plat a l’aire lliure. La marinada de taronja donarà a la carn un sabor i un aroma increïbles. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 3-4 racions.
És necessari
- - polpa de porc als ossos (esquena) - 500 g;
- - farigola - 1-2 branques;
- - all - 1 gra;
- - taronges - 2 unitats;
- - mostassa granulada - 1/2 culleradeta;
- - oli d’oliva - 1 cda. l.;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Preparació de carn. Esbandiu un tros de carn amb aigua, eixugueu-lo. Piqueu-los en 4-5 trossos (o feu servir bistecs ja fets). Bateu lleugerament la polpa.
Pas 2
Cuinant la marinada. Renteu les taronges amb aigua. Traieu una fina capa de ratlladura (necessiteu 1/2 culleradeta de ratlladura), traieu suc de la polpa (uns 100 ml). Peleu els alls, passeu-los per una premsa. Piqueu finament les verdures de farigola amb un ganivet. Puré de mostassa amb farigola, all i ratlladura de taronja. Aboqueu-hi suc de taronja i oli d’oliva. Condimentar amb sal, pebre, batre la barreja. La marinada ja està llesta.
Pas 3
Aboqueu la carn preparada amb adob ataronjat, tapeu-la amb paper film i deixeu-la marinar a la nevera durant 3-4 hores.
Pas 4
Poseu la carn marinada sobre una reixeta i feu-la a la planxa durant 6-8 minuts per cada costat. A continuació, emboliqueu la carn calenta amb paper d'alumini i deixeu-la reposar durant 10 minuts. A l'hora de servir, guarniu la carn amb rodanxes de taronja i herbes fresques. El plat està a punt!
