Els rotlles verds són un dels plats més inusuals de la cuina japonesa. Aquests rotllos van rebre el seu nom pel caviar, que s’utilitza per a la seva preparació. Hi ha 3 varietats d’oves de peixos voladors: negre, vermell i verd. El color d’aquest caviar depèn dels ingredients que s’hi afegeixin per obtenir una certa tonalitat.
És necessari
- - algues nori;
- - arròs per sushi;
- - Formatge Philadelphia;
- - filet de salmó o gambetes pelades;
- - caviar tobiko verd.
Instruccions
Pas 1
Prepareu arròs de sushi condimentant amb salsa de soja i vinagre d’arròs.
Pas 2
Col·loqueu un full d'alga nori sobre l'estora de bambú. Per evitar que la catifa s’embruti, és millor embolicar-la amb paper film. Cobriu la superfície del full amb arròs de sushi bullit. Unteu generosament una capa d’arròs amb caviar de tobiko verd i gireu la fulla amb les algues perquè l’arròs quedi al paper film.
Pas 3
Col·loqueu el farciment de crema de formatge Philadelphia, rodanxes de salmó (o gambeta) i caviar tobiko al mig del full. Si esteu preparant un rotllo amb gambes, podeu fregir-les prèviament amb oli vegetal.
Pas 4
Amb una estora, embolcalleu el rotlle i talleu-lo en 6-8 parts iguals. Els rotlles verds s’han de servir amb gingebre en vinagre i salsa de soja.
