Els pèsols napolitans són un plat increïblement saborós, sa i lleuger per a peixos o carns. Es cuina ràpid, es veu preciós i inusual a la taula. Proveu aquest delicat plat i serà un complement brillant al vostre menú.
És necessari
-
- 1 kg de pèsols (frescos o congelats);
- 300 g de tomàquets;
- 4 cullerades oli d’oliva;
- 250 g de formatge Mocerella;
- 1 ceba;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Rentar una ceba, pelar-la, picar-la ben fina. Per tal que la ceba no irriti els ulls, substituïu periòdicament el ganivet amb què la talleu sota un raig d’aigua freda. Enceneu el fogó (200 ° C), poseu-hi un cassó, salteu les cebes fins que es daurin.
Pas 2
Aboqueu un quilo de pèsols frescos o congelats en un cassó amb ceba, afegiu-hi una mica de sal, remeneu. Escalfeu aproximadament un got d’aigua a uns 30 ° C. Aboqueu-lo en una cassola.
Pas 3
Rentar 300 grams de tomàquet madur, posar en un colador i escaldar amb aigua bullint. Refredar i pelar. Talleu-los a trossos petits i afegiu-los al cassó.
Pas 4
Tallar 250 grams de formatge Mocerella a daus petits. Comproveu la cocció dels pèsols. Quan estigui tova, afegiu-hi els trossos de formatge. Apagueu l’estufa, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la reposar uns minuts perquè els pèsols quedin ben remullats amb el formatge i els tomàquets. Disposar en plats, guarnir amb anet o branquetes de julivert.
