Calzone (de l’italià Calzone) és una forma tancada de pizza de la ciutat del sud d’Itàlia, Salento. Tradicionalment, el calzone es cuina a l’exterior al forn de llenya. Tanmateix, algunes hostesses han pensat a cuinar un calzone a cuina lenta. És més ràpid d’aquesta manera i el gust es manté al màxim nivell. T’agrada un pastís italià? Enceneu el multicooker i prepareu els ingredients.
És necessari
- - filet de pollastre 300 g
- - espinacs congelats 200 g
- - Formatge ricotta 200 g
- - Formatge parmesà 150 g
- - ous 2 unitats.
- - farina 375 g
- - llevat per coure 5 g
- - Aigua mineral tranquil·la de 50 ml
- - oli d’oliva 3 cullerades. l.
- - mantega 20 g
- - herbes picants (julivert, alfàbrega)
- - sal
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en una mica d’aigua tèbia. Tamiseu la farina amb un portaobjectes, afegiu-hi sal, aigua mineral i oli d’oliva (1 cullerada). Pastar la massa, espolsar-la lleugerament amb farina i deixar-la 1 hora a temperatura ambient. Després esbandiu bé i deixeu reposar una hora més.
Pas 2
Descongeleu els espinacs, espremeu-los per eliminar l'excés d'humitat i trossegeu-los finament. Talleu el filet de pollastre a daus petits.
Pas 3
Activeu el multicooker al mode "Fregir", configureu la temperatura a 130 graus i el temps a 20 minuts. Fregiu els filets amb oli (2 cullerades).
Pas 4
Separeu els blancs dels rovells. Tirar amb espinacs, parmesà ratllat i ricotta. Afegiu julivert i alfàbrega, sal lleugerament.
Pas 5
Dividiu la massa acabada en dos trossos iguals. Estireu cada part en una capa rodona, de mida propera a la mida del bol multicooker.
Pas 6
Col·loqueu la primera part de la massa al fons del bol i col·loqueu el filet de pollastre a sobre en una capa uniforme. La següent capa és farcit d’espinacs i formatge. Cobrir amb una segona capa de massa, pessigar les vores. Raspalleu amb mantega fosa i punxeu-la unes quantes vegades amb una forquilla per coure-les bé.
Pas 7
Tanqueu la tapa del multicooker i activeu el mode "Hornear" durant 25 minuts. Després del senyal sobre el final de la cocció, deixeu-ho refredar durant 10 minuts, en cas contrari el pastís es desfarà quan es tregui del bol.
