L’arròs és l’acompanyament perfecte per a unes amanides de gust. Va bé amb ingredients clàssics: verdures, carn, aus de corral, marisc, a més de fruits secs, formatge i herbes. Podeu utilitzar oli d’oliva, salsa de soja o llet de coco com a guarniment d’aquestes amanides. Per evitar un gust suau, l’arròs per a amanida s’ha de condimentar amb una mica de suc de llimona.
És necessari
- cap mitjà de ceba vermella - 80-95 g
- oli d’oliva - 1, 7 cullerades. l.
- brou de pollastre - 560 ml
- canyella mòlta - 70 g
- mongetes en conserva: 355 g
- arròs - 320 g
- formatge de cabra - 95-110 g
- suc de llimona - 0,65 culleradetes
- créixens - 155 g
- julivert - 155 g
- panses - 45 g
- zira: un pessic
Instruccions
Pas 1
Escalfeu l'oli en una cassola, fregiu el comí durant 2-4 minuts, afegiu-hi les cebes picades i, remenant de tant en tant, fregiu-les fins que estiguin daurades, després espolseu-les amb una mica de canyella i torneu-ho a remenar.
Pas 2
Aboqueu-hi l'arròs, remeneu-ho i aboqueu-lo sobre el brou calent. Tapar i coure durant 13-17 minuts, fins que s’absorbeixi el brou, fins que l’arròs estigui fet. Escorreu l'excés de líquid, afegiu mongetes i remeneu.
Pas 3
Combineu créixens i panses en un bol profund, escampeu-los amb julivert ben picat. Tritureu el formatge de cabra i afegiu-lo a l’amanida. Regueu-ho amb oli d’oliva i suc de llimona per sobre, afegiu-hi una mica de pebre i remeneu-ho una mica.
Pas 4
Poseu suaument l'arròs al plat i després l'amanida. Remenar, servir fred.
