El strudel de carn és un plat contundent que podeu alimentar a tots els membres de la vostra llar. Per descomptat, heu de jugar amb la seva preparació a la cuina, però el resultat us satisfarà completament.
Necessitem (per a la prova):
- farina - 220 grams;
- margarina, sèmola - 60 grams cadascuna;
- un rovell d'ou;
- cinc cullerades de crema agra i aigua (tèbia).
També deixeu de banda els ingredients per al futur farciment:
- carn picada - 500 grams;
- dues cebes;
- un ou;
- una culleradeta de sal, pebre vermell;
- margarina cremosa - 30 grams;
- quatre cullerades de crema de llet (es pot substituir per aigua);
- Ratlladura de llimona cutre.
Tamiseu la farina i la sèmola sobre un taulell de cuina. Feu una depressió al mig, poseu-hi sal, afegiu-hi margarina allisada (no calenta), crema agra amb aigua, rovell d’ou. Pastar aquests ingredients fins que la massa resultant deixi d’enganxar-se. Formeu-la en una bola plana, raspalleu-la amb una fina capa de margarina líquida, tapeu-la amb un bol i poseu-hi una cassola d’aigua (calenta) per sobre. Traieu la massa per provar-la, espereu almenys mitja hora.
Estireu la massa d’estrudel fins que quedi una capa fina, raspalleu la superfície amb el farciment (prepareu-ho amb els ingredients indicats, només sense margarina). Introduïu-ho en un tub, poseu-lo sobre una plata de forn, untat amb margarina. Poseu-ho al forn durant vint-i-cinc minuts; durant aquest temps es forma una escorça marró daurada. Preescalfeu el forn només a fons. Serviu el strudel acabat amb carn calenta. Podeu servir qualsevol salsa salada per separat. Bon Appetit!
