Aquesta salsa mediterrània és ràpida i fàcil de preparar i té un gust molt millor que l’original. Aioli és ideal amb carn o aus de corral, a més d’un amaniment per a amanides i hamburgueses.
És necessari
- 1 rovell
- 2 grans d'all
- sal pebre
- 50 ml d’oli vegetal refinat
- 50 ml d’oli d’oliva verge extra
Instruccions
Pas 1
Tots els ingredients de la salsa han d’estar a la mateixa temperatura. Separeu el rovell de la proteïna, ratlleu els alls amb un ratllador fi. Barregeu l'oli vegetal i l'oliva.
Pas 2
Poseu el rovell, els alls en un bol, afegiu-hi una mica de sal i pebre. Remeneu en una direcció amb un batedor i comenceu a afegir oli gota a gota.
Pas 3
Quan la salsa comenci a espessir-se, afegiu la mantega restant en porcions sense deixar d’interferir. La salsa ha de ser llisa i espessa.
Pas 4
Aboqueu la salsa en un bol de servir. Envieu-lo a la nevera durant almenys una hora. Bon Appetit!
