Els dolços de l’Índia sorprenen no només amb la senzillesa de la preparació, sinó també amb un sabor agradable i delicat. Us proposo fer una delícia anomenada Jalebi. Crec que a molta gent li agradarà, sobretot als nens.
És necessari
- - farina - 2 gots;
- - iogurt - 2 culleradetes;
- - aigua - 4 gots;
- - sèmola - 1,5 culleradetes;
- - pols de coure per a la massa - 1/4 de culleradeta;
- - sucre - 4 gots;
- - suc de llimona - 1 cullerada sopera;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Poseu els ingredients següents en un bol profund: farina de blat, sèmola i pols de coure, iogurt i 1,25 tasses d’aigua. Barregeu-ho tot bé. Així, obtindreu la massa per a les futures postres. Per cert, si no teniu sèmola disponible, la podeu substituir per arròs pre-mòlt.
Pas 2
Cobriu la massa ben barrejada amb, per exemple, una tovallola. Deixeu-ho així durant unes 2 hores i sempre en un lloc càlid.
Pas 3
Mentrestant, barregeu el sucre granulat amb la resta d’aigua en un bol. Traieu el suc de la llimona i poseu-lo a la solució de sucre. Poseu la barreja a ebullició, coeu-la durant 5 minuts més i traieu-la del foc.
Pas 4
Poseu la massa en una xeringa de pastisseria per obtenir la futura delícia índia. Si no en teniu, utilitzeu una bossa de plàstic, fent un petit forat a la cantonada. Premeu la massa el més ràpidament possible en una paella amb molt d’oli de gira-sol en forma d’espiral. Fregiu les futures postres de cada costat fins que estiguin daurades, és a dir, no més de 30 segons.
Pas 5
Col·loqueu la llaminadura fregida sobre un paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. A continuació, submergiu les postres al xarop de sucre durant 15 segons. Deixeu refredar el plat. Jalebi està a punt!
