Casolà, suau i saborós, el pa no supera el pa comprat a la botiga. Proveu de coure aquest meravellós pa de vímet Hala i comproveu-ho vosaltres mateixos!
És necessari
- Per a 2 rotlles:
- - 6 tasses + 0,5 tasses de farina;
- - 4,5 culleradetes llevat ràpid i sec;
- - 0,5 tasses de sucre;
- - 2, 5 culleradetes sal;
- - 6 ous;
- - 100 g de mantega;
- - 1 tassa d’aigua;
- - 2 culleradetes rosella.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina en un bol i barregeu-la amb el sucre, la sal i el llevat.
Pas 2
Foneu la mantega al bany maria o al microones i refredeu-la.
Pas 3
Dividiu 2 ous en clares i rovells.
Pas 4
Barregeu 2 ous sencers amb rovells, mantega fosa i refredada i aigua tèbia (l’aigua també pot estar a temperatura ambient, però mai freda ni calenta!) En un bol. Afegiu farina i utilitzeu el ganxo per pastar la massa durant uns 8 minuts. A continuació, afegiu-hi mitja tassa de farina.
Pas 5
Unteu un bol gran amb mantega i aboqueu-hi la massa. Tapeu-les amb paper plàstic i deixeu-les en un lloc càlid durant un parell d’hores.
Pas 6
Piqueu la massa, que hauria de duplicar-se en dues hores, i deixeu-la tornar a aixecar, durant una hora.
Pas 7
Dividiu la massa per la meitat i cada meitat en tres parts. Introduïu dues trenes, raspalleu-les amb proteïna i aigua i col·loqueu-les sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Deixeu que pugi per última vegada, 45 minuts.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 190 graus. Coure el pa al fons del forn durant 35-40 minuts, comproveu la preparació amb una torxa. Refredeu completament el pa abans de tallar-lo.
