Una recepta per a tots els amants de les postres suaus: un deliciós farciment d’ous cremós i massa de pa de pessic, un atractiu aroma de nou moscada i vainilla. Podeu prescindir de les prunes prunes, però aleshores el pastís resultarà més senzill.
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 1/4 de tassa de crema de llet;
- - 1/4 tassa de sucre;
- - 150 g de prunes prunes;
- - 5 rovells d’ou;
- - 1 full de pastisseria acabada de fer;
- - 3 cullerades. culleres d’aiguardent;
- - 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla;
- - nou moscada, sucre llustre, farina.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu tot el que necessiteu: poseu el forn a escalfar a 200 graus. Aboqueu les prunes prunes sense pinyol amb 3 cullerades d’aiguardent. Desenrotlleu la massa sobre una superfície enfarinada neta, poseu-la en forma rodona i suavitzeu les vores. Cobriu la massa amb paper de forn i cobriu-la amb mongetes seques o pèsols.
Pas 2
La massa es pot comprar ja feta, però és convenient que sigui amb mantega. O pasteu la vostra pròpia massa de pa de pessic amb farina, mantega, sucre, ous, suc de llimona i una mica de bicarbonat de sodi (s’ha d’apagar amb suc). Es pot afegir sucre vainilla a la massa al gust.
Pas 3
Coure la massa durant 20 minuts, després treure el paper ponderat i coure-ho 5 minuts més. Traieu la base del pastís acabada del forn, reduïu la temperatura al forn a 150 graus.
Pas 4
Batre els rovells d’ou amb el sucre, barrejar la nata amb la vainilla i la nou moscada ratllada en un cassó. Escalfeu a punt d’ebullició. Aboqueu la barreja amb els rovells, bateu la massa. Colar per un colador directament sobre una base de sorra. Repartiu les prunes prunes uniformement per sobre. Es cou al forn durant 40-45 minuts i després es refreda el pastís a la paella.
Pas 5
Escampeu generosament amb sucre en pols abans de servir-lo. Serviu productes de forn amb te.
