Voleu cuinar alguna cosa nova i diferent? A continuació, coeu un pastís de carbassa amb prunes prunes al cognac. Aquest plat té un gust deliciós! Afanya’t a aconseguir-ho.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 250 g;
- - mantega - 180 g;
- - sucre llustre - 100 g;
- - rovells - 2 peces;
- - sal - un pessic.
- Per omplir:
- - carbassa - 1-2 kg;
- - sucre - 2/3 tassa;
- - crema 20% - 3/4 tassa;
- - suc d’una llimona;
- - ous - 2 peces;
- - canyella - 1 culleradeta.
- Prunes en cognac:
- - prunes prunes sense pinyol: 30 unitats;
- - cognac - 1/2 tassa;
- - sucre - 1/2 tassa;
- - aigua - 1 got;
- - vanil·lina - 5 g.
Instruccions
Pas 1
Barregeu bé la mantega estovada combinant-la amb sucre en pols. A continuació, afegiu-hi els rovells d’un en un, batent la barreja amb una batedora després de cadascun. Afegiu-hi farina. Remeneu la barreja. Això crearà una massa de pa de pessic. Col·loqueu-lo en una bossa de plàstic i envieu-lo a un lloc fred durant aproximadament mitja hora.
Pas 2
Poseu les prunes prunes en un cassó amb vainilla i sucre granulat. Aboqueu aquesta barreja amb aiguardent i aigua. Coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, durant 15 minuts.
Pas 3
Amb la carbassa, feu el següent: talleu la pell, talleu-la a trossos petits i bulliu-la. A continuació, transfereu-ho a la batedora i converteu-lo en una massa homogènia, és a dir, en puré. Afegiu-hi canyella, sucre granulat, nata i el suc d’una llimona i un ou. Després de cada introducció d’ingredients, barregeu bé la barreja amb una batedora.
Pas 4
Traieu la massa de la nevera i estireu-la. A continuació, col·loqueu-lo en un plat de forn folrat amb un full de pergamí i repartiu-lo per tota la superfície, recordant de donar forma als costats. Si s’hi formen esquerdes, només cal segellar-les.
Pas 5
Cobriu la massa amb paper d'alumini i poseu-hi mongetes seques. En aquesta forma, coure el pastís durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus. Passat el temps, traieu la "càrrega" i deixeu-ho coure 10 minuts més.
Pas 6
Primer, poseu una part de les prunes prunes al pastís acabat, i després el farcit de carbassa. Coure la massa resultant durant uns 60 minuts a 180 graus. Decoreu els forns amb restes de fruita seca. El pastís de carbassa amb prunes prunes al cognac està a punt!
