Els rotllos de col són un plat de la cuina de l’Orient Mitjà, turc i europeu en forma de carn picada amb arròs bullit, embolicat amb fulles de col. Cuinar els rotllos de col és relativament fàcil.
És necessari
-
- Col - 1 cap de col;
- carn picada - 500 gr;
- arròs: 0,7 tasses;
- ceba - 1 unitat;
- julivert;
- pastanagues - 1 unitat;
- tomàquets: 2-3 unitats;
- sal;
- all - 1-2 grans;
- pebrot acabat de moldre
- per a la salsa:
- crema agra - 4-5 cullerades. l;
- salsa de tomàquet - 2 cullerades. l;
- aigua o brou - 500 ml;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu la col i desmunteu-la suaument en fulles.
Pas 2
Bulliu les fulles en aigua bullint salada durant 2 minuts, haurien de quedar toves.
Pas 3
Tallar les fulles espessides.
Pas 4
Prepareu la carn picada.
Pas 5
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 6
Rentar i pelar les pastanagues, ratllar-les.
Pas 7
Fregiu les pastanagues i les cebes fins a obtenir polpa.
Pas 8
Rentar i picar les herbes.
Pas 9
Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit.
Pas 10
Renteu els tomàquets i talleu-los a daus petits.
Pas 11
Peleu els alls i passeu-los per un extractor d’alls.
Pas 12
Combineu carn picada, alls, cebes fregides, arròs, tomàquets, herbes, pebrots, afegiu-hi sal i remeneu-ho tot.
Pas 13
Col·loqueu la carn picada a sobre de l’arròs de col cuita i doblegueu el full amb la carn picada en un sobre.
Pas 14
Prepareu una paella i poseu els rotllets de col a sofregir.
Pas 15
Deixeu reposar els rotllos de col preparats 15 minuts més sota la tapa.
