La col guisada pertany a la categoria de plats baixos en calories i és perfecta per a aquells que vulguin aprimar-se o simplement vigilar la seva figura. És bo tant com a guarnició com a plat independent.
És necessari
-
- col blanca 1 unitat;
- ceba 1 unitat;
- pasta de tomàquet 1 cullerada;
- oli per fregir;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Carnisser el cap de col. Traieu les fulles superiors i rebutgeu-les. Tallar el cap de col per la meitat i, a continuació, tallar cada meitat en dos trossos més. Tallar una soca (base ferma). Piqueu cadascuna de les quatre peces en tires fines. Com més petites siguin les ratlles, més suau i tendre resultarà el plat acabat.
Pas 2
Peleu el cap de la ceba (si en preneu una de petita, dues són millors), renteu-la amb aigua freda. Talleu la ceba a mitges anelles.
Pas 3
Escalfeu una cassola (paella profunda) a foc fort, afegiu-hi un parell de cullerades d’oli vegetal i fregiu-hi la ceba fins que estigui tova i rossa. Reduïu el foc i afegiu col a la paella.
Pas 4
Agafeu una tassa gran i aboqueu-hi aigua bullent, afegiu-hi una o dues cullerades de pasta de tomàquet i remeneu fins que quedi completament dissolta.
Pas 5
Aboqueu el tomàquet líquid resultant sobre la col, sal i remeneu. Tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-ho a foc lent durant mitja hora. Passat aquest temps, obriu la paella, remeneu la col i deixeu-la coure de nou a foc lent. El temps total de cocció és aproximadament de cinquanta a seixanta minuts. La preparació ve determinada per la suavitat de la col.
Pas 6
Diversifiqueu el vostre guisat afegint-hi diversos aliments. Podeu sorprendre els vostres éssers estimats fent que aquest plat sigui encara més saborós i sa. Per exemple, afegiu-hi pebrot tallat fi en tires oblongues (cal afegir-lo a la fase de fregir la ceba, és millor prendre dos pebrots de colors diferents). Els tomàquets també encaixaran perfectament en aquesta composició.
Pas 7
Feu que el vostre menjar sigui més nutritiu. Remull mig paquet de mongetes durant la nit, bulliu-les fins que estiguin mig cuites abans de coure-les. Fregiu la ceba, afegiu-hi la col picada i els fesols mig cuits, deixeu-los coure a foc lent fins que tots els productes estiguin cuits, abocant-los amb aigua i pasta de tomàquet.
