El chebureki és un excel·lent plat de carn. Afegim una mica d’imaginació i la convertim en vegetariana substituint el farcit de carn per bolets. Aquest plat es pot menjar durant els dies de la Gran Quaresma.
És necessari
- Per preparar 10-12 pastes:
- Per a la prova:
- - farina de blat - 3 gots;
- - aigua - 250 grams;
- - oli de gira-sol - 1 cda. la cullera;
- - sal al gust.
- Per omplir:
- - xampinyons -1 kg;
- - cebes - 3 caps;
- - oli per fregir;
- - sal, pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina premium per un colador, aboqueu aigua tèbia, oli i afegiu sal. Pastar bé la massa fins que quedi elàstica i deixi d’enganxar-se a les mans. Cobriu la massa acabada amb un bol o una tovallola neta. La massa s’ha de “reposar” durant aproximadament mitja hora.
Pas 2
Peleu els bolets, les cebes i talleu-les ben fines. Primer sofregiu la ceba en una paella fins que estigui daurada, i després afegiu-hi els bolets. Fregiu-ho a foc mig, afegint sal i pebre.
Pas 3
Formeu la massa en una "salsitxa". Mentalment ens dividim en 10 parts (10 pastissos), en tallem una. Tapeu la resta de la massa.
Pas 4
A partir d’aquesta part en fem una bola, després un pastís. Estireu amb un corró, intentant mantenir la forma d’un cercle.
Pas 5
Quan el full de massa assoleixi uns 30 cm de diàmetre, poseu el farciment acabat en un costat, deixant 2-3 cm a la vora i cobriu el farciment amb la segona meitat de la massa. Fixem les vores prement-les amb una forquilla.
Pas 6
Enviem el cheburek resultant a una paella prèviament escalfada i fregim en una gran quantitat d’oli pels dos costats.
Bon Appetit!
