Si voleu afegir sopes vegetarianes al vostre menú, però no sabeu com fer-les, no us sentiu trist. A continuació, considerarem 2 receptes senzilles i delicioses per a primers plats, per a la preparació de les quals no s’utilitza carn.
Sopes vegetarianes
Les sopes vegetarianes es poden preparar segons diverses receptes. El plat pot ser dolç i contundent, contenir molts ingredients o estar format per 2-3 aliments. Si mai heu cuinat sopes vegetarianes, les receptes següents us ajudaran a fer un primer plat deliciós.
Sopa de pèsols vegetariana
La sopa de pèsols es prepara en moltes famílies. La sopa de mongetes satisfà bé la fam i té bon gust. Hi ha moltes receptes per fer sopa de pèsols vegetariana, tingueu en compte la que han provat moltes dones.
Per fer una deliciosa sopa vegetariana de pèsols, preneu:
- 3 litres d’aigua;
- 400 g de pèsols (es recomana el groc);
- 3 patates grans (crues)
- 2 pastanagues fresques;
- 1 cap de ceba;
- 2 grans d'all;
- 1 manat de julivert;
- 1 fulla de llorer;
- 1 cda. l. oli vegetal.
La seqüència per preparar el primer plat és la següent:
- Esbandiu els pèsols amb aigua famolenca, a continuació, aboqueu el líquid transparent en un plat profund i poseu-los en remull els pèsols durant la nit.
- Utilitzeu l’olla en què teniu previst cuinar la vostra sopa vegetariana. Aboqueu oli vegetal al fons del recipient.
- Peleu el cap de la ceba, talleu-la el més petita possible, poseu-la en una cassola i fregiu-la amb oli fins que quedi transparent.
- Peleu els alls, talleu-los finament amb un ganivet, envieu la verdura picada a la paella a la ceba. Salteu els alls i la ceba junts, sense deixar de remenar, durant 1 minut.
- Aboqueu les verdures amb aigua, afegiu els pèsols remullats a una cassola, afegiu-hi lavrushka, sal i espècies al gust.
- Bulliu el contingut del cassó i, a continuació, reduïu el foc al mínim i coeu els pèsols amb verdures durant 1 hora.
- Rentar les pastanagues, pelar-les, tallar-les a rodanxes fines, enviar-les a la cassola.
- Peleu les patates, tallades a daus petits, afegiu-les als altres ingredients.
- Rentar el julivert, assecar-lo, picar-lo finament amb un ganivet i posar-lo en una cassola. Remeneu la sopa i deixeu-la coure 30 minuts més.
- En mitja hora, el primer estarà llest. Podeu abocar l’estofat en plats i convidar la família a la taula.
Si voleu accelerar el procés de sopa de verdures, utilitzeu una llauna de pèsols verds enllaunats en lloc de pèsols grocs. Amb aquest canvi, haureu de bullir els alls, les cebes i els pèsols durant un quart d’hora i, a continuació, afegir la resta de ingredients a la paella.
Es recomana que la sopa feta amb pèsols en conserva es faci triturar amb una batedora abans de servir-la. El plat adquirirà un sabor delicat.
Sopa de llenties vegetariana
Les sopes vegetarianes es fan sovint amb llegums. A més dels pèsols, les llenties es poden utilitzar per crear un plat deliciós.
Per fer una deliciosa sopa vegetariana de llenties, utilitzeu els aliments següents:
- 200 g de llenties (marrons);
- 1 litre d’aigua;
- 1 ceba gran;
- 1 pastanaga gran;
- 2 grans d'all;
- 1 cda. l. ketchup o pasta de tomàquet;
- ¼ Art. l. olis (escolliu al vostre gust: oliva o gira-sol);
- 2 fulles de lavrushka;
- Condiments al gust.
Es prepara una sopa de llenties vegetariana de la següent manera:
- Afegiu les llenties a un cassó. Ompliu el producte amb aigua perquè el líquid pugi 2-3 cm per sobre de les llenties, poseu una cassola sobre gas, bulliu el contingut, coeu el cultiu de mongetes durant 10 minuts i poseu-lo en un colador.
- Aboqueu oli al recipient que heu triat per fer la sopa, poseu-lo a foc lent.
- Renteu les pastanagues, traieu-ne la pell, ratlleu-les amb un ratllador fi.
- Traieu la pell de la ceba, tallada a trossos més petits.
- Peleu els alls, passeu-los per una premsa.
- Envieu els ingredients preparats a un cassó amb mantega. Fregiu les verdures, sense deixar de remenar, a foc lent durant 5-7 minuts.
- Abocar les llenties en un cassó, afegir espècies al gust, posar el llorer, omplir els ingredients amb aigua.
- Bullir la sopa, reduir el gas, tapar la cassola amb una tapa i coure durant 10-15 minuts.
- Poseu la pasta de tomàquet a la sopa, remeneu el contingut de la paella, coeu els primers 35-45 minuts. El plat ja està a punt quan les llenties són cuites.
Serviu la sopa de llenties calenta. No es recomana guardar el plat a la nevera, ja que la sopa es torna espessa. No obstant això, si heu enviat el guisat per guardar-lo a la nevera i s’espesseix, afegiu-hi aigua i bulliu.
Ara que ja sabeu fer sopes vegetarianes, proveu les dues receptes a la cuina i decidiu quina és la que més us agrada.
