Aquest pastís, que no necessita coure’s, és fresc, fàcil de preparar i, en la seva composició, és baix en greixos, cosa que encantarà no només un menjador de menjar cru, sinó també qualsevol llaminer durant l’estiu calorós. Els avantatges d’un pastís de coco cru inclouen els beneficis per al cos, la relativa seguretat de menjar les postres per a diabètics i les persones que es veuen obligades a construir la seva dieta d’acord amb les normes d’una dieta hipoalergènica.
És necessari
- - coco - 1 peça
- - plàtan - 2 peces
- - prunes prunes sense pinyol - 200 g
- - carbassó - 300 g
- - aigua - 200 ml
Instruccions
Pas 1
El pastís de coco cru consta de dues capes, una capa base i una capa de crema, a més, la part superior del pastís es cobreix amb un glacejat fet de prunes prunes que, quan es combina amb una crema de coco fresca, dóna un gust que recorda el de la xocolata..
El carbassó, que s’utilitza per coure tant la base com la nata, no es dóna en absolut pel gust, aporta una mica de sucositat i originalitat al gust.
Els plàtans, que s’utilitzen per fer un pastís, requereixen una preparació prèvia. Les fruites s’han de pelar, tallar a rodanxes i assecar-les en un deshidratador o al sol. En un deshidratador, un plàtan s’assecarà durant unes 4 hores; trigarà una mica més al sol.
Mentre els plàtans s’assequen, també podeu preparar prunes seces. S’ha de rentar i remullar amb aigua freda.
Es necessita coco fresc, els flocs de coco no funcionaran, ja que estan secs, no contenen prou oli de coco. El coco ha de ser batut amb un martell sobre tota la superfície i força dur, ja que es necessita un nucli sencer, que es pela d’una pell fina marró i es frega amb un ratllador gruixut.
Amb el carbassó, la situació és més senzilla. La netegem de la pell i, si cal, de les llavors, mesurem 300 grams de polpa, tallada a daus.
Pas 2
Per preparar la primera capa de pastís, poseu 100 grams de carbassó en un recipient adequat, afegiu-hi 70 grams de prunes prunes, 1,5 tasses de coco ratllat i 50 ml d’aigua. Feu servir una batedora per fer la barreja el més homogènia possible.
Folreu amb paper film un formulari de petit diàmetre, no superior a 20 cm, i traieu la massa resultant, aniveleu-lo i poseu-lo al congelador durant el temps necessari per preparar la capa de crema.
Pas 3
En un recipient adequat, poseu el carbassó restant, 1,5 tasses de coco preparat, plàtans assecats al sol, afegiu 50 ml d’aigua.
Netegeu la barreja amb una batedora fins que quedi cremosa, coleu-la per eliminar l'excés de líquid. No llenceu aquest excés de líquid, però reserveu-lo, ja que serà necessari més tard per fer l'esmalt. Aboqueu la crema al motlle de la primera capa i poseu-lo al congelador durant 1 hora.
Pas 4
Per preparar l’esmalt, aboqueu les prunes prunes restants amb el líquid que quedava després de fer la nata, netegeu-les amb una batedora, afegint aigua segons calgui. L’aigua no necessitarà més de 100 ml. Colar amb un colador per eliminar qualsevol tros de pell per obtenir un esmalt suau.
Transferiu suaument el pastís a un plat, cobriu-lo amb glacejat i torneu al congelador per configurar el glacejat.
Pas 5
Abans de servir, traieu el pastís del congelador, talleu-lo a porcions i deixeu-lo a temperatura ambient durant 20 minuts.
El pastís resulta dolç a causa de les prunes prunes i el plàtan assecat al sol, no calen edulcorants addicionals. Les persones amb diabetis necessitaran controlar el sucre després de consumir aquestes postres, ja que la tolerància de qualsevol aliment, fins i tot aquells que contenen sucre natural, és individual per a tothom.
