Aquesta recepta s’utilitza per coure pa als monestirs durant la Quaresma. El pa resulta fragant, suau, amb una escorça vermella.
És necessari
- - 1 kg de farina de blat (preferiblement la més alta)
- - 0,5 litres d’aigua
- - mitja culleradeta de llevat de forner sec
- - mitja culleradeta de sucre granulat
- - una culleradeta de sal
- - 3 cullerades d’una barreja d’herbes seques (fonoll, anet, coriandre, comí)
Instruccions
Pas 1
Dissoleu dins d'aigua el llevat sec, el sucre, un got d'aigua i un got de farina. Poseu-ho en un lloc càlid per pujar (aproximadament una hora).
Pas 2
Afegir tots els ingredients restants, pastar la massa perquè no s’enganxi a les mans. Deixeu que pugi una hora.
Pas 3
Dividiu la massa en dues parts, formeu bollos, poseu-los en una plata de forn i deixeu-la coure durant mitja hora aproximadament.
Pas 4
Feu talls als panets, preescalfeu el forn i coeu-ho a 200 graus durant uns 30 minuts. Després apagueu el forn i deixeu-hi el pa durant mitja hora més.
