L’oli especiat donarà al pangasi un bonic color i un sabor molt agradable. Aquesta és una recepta universal per cuinar peix, segons ella obtindreu qualsevol peix deliciós, no només pangasius.
És necessari
- - 400 g de pangasi;
- - 125 g de mantega;
- - 1 pebrot vermell;
- - 1 ceba;
- - 2 pebrots;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal;
- - mantega, pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la mantega especiada per al peix. Per fer-ho, peleu els pebrots, sacseu-ne les llavors, peleu els pebrots de llavors i envans blancs, talleu-los a daus petits i trossegeu el bitxo. Peleu la ceba, talleu-la. Foneu la mantega en una paella, afegiu-hi els pebrots i les cebes i deixeu-les coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres. Muntar la massa resultant en un processador d’aliments fins que quedi homogeni. La salsa de peix està llesta, reserveu-la ara per ara.
Pas 2
Compreu un tros sencer de pangasi, talleu-lo en quatre trossos. Espolvoreu amb pebre i sal, podeu afegir herbes al vostre gust, escampeu-les amb all sec. Si no us agrada l’olor de pangasi, espolseu els trossos de peix amb suc de llimona perquè repel·li l’olor de peix. Fregiu-los en una barreja d’oli vegetal i mantega fins que el peix es torni daurat. Es tracta d’uns 3 minuts a cada costat.
Pas 3
Dividiu els trossos de pangasius en bols per servir i cobriu-los amb la mantega i la salsa de verdures. Guarniu-ho amb verdures fresques, podeu servir-lo amb patates fregides, qualsevol amanida, servir calent: així és molt millor el pangasi fregit amb mantega especiada.
