Els millors acompanyants de la carn en el procés de cocció són les herbes i l'all. Aquests ingredients afegiran al plat una aroma i una sucositat increïblement apetitoses. Per exemple, cuinar xai requereix farigola i marduix. Es combinen idealment amb aquest tipus de carn. El sucós xai amb herbes i alls és ideal no només per a un sopar habitual, sinó també per a una taula festiva.
És necessari
- - pernil de xai 1, 5 kg
- - grans de pebre negre de 8 a 10 unitats.
- - all 4-5 grans
- - farigola 1 cda. la cullera
- - 1 cullerada de marduix la cullera
- - oli vegetal 5 cullerades. culleres
- - sal
Instruccions
Pas 1
Tritureu bé els grans de pebre negre en un morter.
Pas 2
Piquem els alls finament, els afegim al pebre i continuem triturant bé.
Pas 3
En un bol separat, barregeu farigola i marduix amb oli vegetal.
Pas 4
Afegiu all i pebre picat a les herbes, així com una mica de sal. Barregeu-ho tot.
Pas 5
Esbandiu bé la carn, eixugueu-la i ratlleu-la amb la barreja aromàtica resultant. El xai es pot deixar marinar durant 15-20 minuts.
Pas 6
Emboliqueu la carn amb un tros gran de paper d'alumini perquè el suc no s'escapi durant la cocció. Col·loqueu-ho en un plat de forn.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 180-200 graus i coeu el xai durant unes 2 hores. El blat sarraí, l’arròs o les patates són adequats com a guarnició per a la carn.
