Una mena de pastís de formatge abocat fet amb deliciosa massa de xocolata i farcit de mató. Les fruites confitades multicolors donaran al pastís de formatge un aspecte elegant i realment "just". Es prepara de forma molt senzilla.
És necessari
- - 500 g de mató;
- - 300 g de sucre;
- - 200 g de crema de llet;
- - 160 g de farina de blat;
- - 120 g de fruites confitades;
- - 40 g de mantega;
- - 25 g de cacau en pols, sèmola;
- - 5 ous;
- - bicarbonat de sodi, sal, sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Prengui formatge cottage per a pastissos de formatge suaus i sense grans. Tritureu-ho amb una forquilla, afegiu-hi 3 ous, barregeu-ho bé. Afegiu 200 g de sucre, mitja culleradeta de sucre vainilla i una mica de sal i remeneu. Aboqueu la sèmola a continuació, remeneu-la i reserveu-la per ara.
Pas 2
Preparar la massa de xocolata: batre 2 ous amb 100 g de sucre, afegir la crema de llet juntament amb la mantega, que s’ha de fondre i refredar completament. Tamisar la farina, afegir bicarbonat i cacau en pols, remenar. Aboqueu la massa de xocolata acabada en un plat de forn folrat amb paper sulfuritzat.
Pas 3
Batre el farcit de mató amb una batedora perquè quedi més tendre i suau. Afegir les fruites confitades, remenar, abocar al mig de la massa de xocolata. Així, els costats del pastís de formatge es formaran sota el desplaçament del farciment de la massa. Per descomptat, el resultat sempre és diferent, ja que la massa de l’interior de la massa divergeix de maneres diferents.
Pas 4
Col·loqueu el pastís de formatge al forn fred, enceneu-lo a 180 graus, enforneu-lo durant 45 minuts. El farcit de mató ha de ser elàstic: és un senyal que el pastís de formatge "Just" està a punt. Traieu el motlle de formatge acabat, deixeu-lo refredar i serviu-lo fred.
