Les fruites i els fruits secs es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats, des de postres fins a truites. Aquí teniu algunes receptes fàcils de fer, originals i delicioses.
Llet de fruits secs
Els fruits secs, juntament amb el sucre, es molen en una batedora fins a obtenir un estat massa pastós, i la massa preparada s’afegeix a la llet bullent, es barreja i s’infosa durant dues hores.
Per a 100 g de fruits secs (gra) - 2 gots de llet, 1 cullerada de sucre.
La llet de fruits secs s’utilitza amb galetes. També en podeu fer gelea i gelea.
Malví
Coure 5-6 pomes Antonov. Peleu i grans, fregueu per un colador. Afegiu 1-2 clares d’ou fredes i mitja tassa de sucre a la massa. Batem fins que la massa espesseixi, afegint-hi poc a poc el sucre i el suc de mitja llimona, de manera que al final la cullera quedi dins la massa. Cullera submergida en aigua freda, poseu-la amb cura en un plat i serviu-la.
Pastissos de fruits secs
Tritureu cinc ous amb un got de sucre, afegiu-hi un got de fruits secs picats torrats, 3-4 cullerades de galetes blanques ratllades. Barregeu tot això bé, poseu-los en motlles, coeu-los al forn.
Truita de nous
Barregeu galetes blanques amb almívar (mig got de sucre per mig got d’aigua), quatre rovells i quatre clares. Aboqueu aquesta barreja en una paella profunda amb greix bullent (50 grams d’oli de gira-sol refinat). Quan la massa espesseixi, afegiu-hi 200 grams de fruits secs pelats i trossejats. Estireu la truita de nous, espolseu-la amb sucre vainilla i serviu-la calenta.
Pomes en crema
Per a una poma de mida mitjana (80-90 grams), preneu tres cullerades de crema i una culleradeta de xocolata ratllada. Per preparar 300 grams de nata (12 cullerades), cal prendre mig got de llet, una cullerada de farina, sis cullerades de sucre, un ou i mig i una mica de vainillina.
Les pomes es pelen, es treuen del nucli, es bullen fins que estiguin tendres, es refredin, es distribueixen en bols, s’aboca amb nata i s’espolsen amb xocolata ratllada per sobre.
La crema es prepara de la següent manera. S'afegeix sucre a la llet i es posa a ebullició. En un altre bol, tritureu la farina amb un ou i, tot remenant, afegiu-hi la llet bullida preparada amb sucre i vainilla. Cuini a una temperatura de 80-90 °, sense que bulli. La crema preparada es refreda.
