Chili con carne és un plat mexicà, que significa xili amb carn en espanyol. Els ingredients principals d’aquest plat són els pebrots picants i la carn, normalment de vedella. Diverses espècies complementen el gust d’aquest plat.
És necessari
- - 700 g de vedella
- - 50 ml d’oli de gira-sol
- - 2 culleradetes orenga
- - 1 culleradeta comí
- - 1 ceba
- - 3 grans d'all
- - ½ pebre verd dolç
- - 2 pebrots
- - 2 culleradetes xili mòlt
- - 700 g de tomàquet en el seu propi suc
- - 1 culleradeta de sal
- - 30 g de sucre
- - 500 g de mongetes vermelles
- - ½ llima
- - 20 g de xocolata negra
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a trossos petits o desplaceu-la amb un molinet de carn.
Pas 2
Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella i fregiu la carn fins que el líquid s'evapori completament i que l'escorça es dauri - 10-12 minuts.
Pas 3
Durant aquest temps, prepareu les espècies amb verdures. Combineu l’orenga, el comí i el bitxo en un morter i tritureu-ho lleugerament.
Pas 4
Renteu les cebes, els pebrots, l'all i el bitxo, peleu-los i talleu-los a daus petits.
Pas 5
Quan la carn estigui rossa, traslladeu-la a una cassola on es guisarà el plat. Tireu la ceba picada a l'oli restant, fregiu-la fins que quedi transparent i afegiu-hi la resta de verdures. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, durant 2-4 minuts. A continuació, cobriu amb espècies. Remeneu, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més. Envieu tot el contingut de la paella a la carn.
Pas 6
Piqueu els tomàquets en conserva i afegiu-los a la carn.
Pas 7
Afegiu ½ tassa d'aigua bullint o brou. A continuació, afegiu sal, sucre, barregeu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1, 5 hores. A continuació, tireu-hi les mongetes i extreu el suc de llima.
Pas 8
Remenar el plat, tastar amb sal. A continuació, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més. Afegiu-hi xocolata negra 5 minuts fins que estigui tendra i remeneu. El plat està a punt!
