A la temporada, val la pena fer una salsa poc habitual. Tenint en compte que es combinen tres gustos alhora: picant, àcid i dolç, simplement no podeu evitar enamorar-vos de la salsa.
És necessari
- Productes:
- -550-600 grams de pebrot vermell
- 3-4 bitxos picants, preferiblement Espelett
- -130-150 grams de sucre morè
- -3-4 cullerades d’aigua
- -20-25 ml de suc de llimona
- Articles de cuina:
- - Estris de cuina amb parets gruixudes (paella, paella)
- -Blender
- -Pala d'agitació
- -Pot amb tapa
Instruccions
Pas 1
Rentar tot tipus de pebrot, tallar i treure amb cura les mampares i les llavors interiors amb un ganivet afilat. En melmelada, no calen llavors, el gust picant serà suficient. Tritureu els pebrots en una batedora. La consistència hauria de ser gairebé pura, però amb pocs trossos.
Pas 2
Combineu el sucre, el suc de llimona i l’aigua en una cassola. Enceneu el foc mig i prepareu l'almívar.
Pas 3
Poseu la barreja de pebrots a l’almívar i coeu-ho a foc lent durant 40-45 minuts. Durant aquest temps, la massa s’espessirà i part del líquid s’evaporarà. Recordeu remenar. Col·loqueu calent en pots o utilitzeu-lo immediatament amb els aliments. És molt inusual i deliciós amb carn, qualsevol tipus de formatge, pollastre.
