Els pastissos "Bombochki" són una alternativa als pastissos. Cuinar-los és molt ràpid i senzill. La massa és cruixent. El farcit és sucós i aromàtic.
És necessari
- Per a la prova:
- - 3 gots de farina;
- - 1 got d’aigua;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - 1 culleradeta de sal.
- Per omplir:
- - 200 g de mató;
- - 6 tomàquets;
- - 3 grans d'all;
- - anet;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Cuinar el farcit. Puré de mató, sal. Piquem els alls i l’anet finament. A continuació, afegiu-la al mató i barregeu-la bé. Talleu els tomàquets en cercles.
Pas 2
Cuinar la massa. Bullir aigua, afegir-hi sucre, sal i oli vegetal. Pastar la massa.
Pas 3
Dividiu la massa en dos. Estireu dues capes.
Pas 4
Poseu els tomàquets, tallats a cercles, sobre la primera capa de massa, deixant una distància de 2-3 centímetres entre ells.
Pas 5
Poseu el farcit de mató sobre els tomàquets preparats i cobriu-lo amb la segona capa de massa.
Pas 6
Talleu amb cura els pastissos al llarg del contorn del tomàquet amb un got. Cegueu les vores de cada pastís.
Pas 7
Prepareu una paella amb els costats alts. Aboqueu-hi oli vegetal i escalfeu-lo, només baixeu el primer lot de pastissos per fregir. La mantega ha d’amagar completament els pastissos. Doneu la volta si cal.
Pas 8
Serviu pastissos amb boles de massa fredes o iogurt.
