L’amanida Three Cabbage és una combinació original de xucrut, col de Pequín i algues amb dos tipus de pebre, ceba, nabius secs i pèsols. Aquesta amanida diversificarà qualsevol sopar i complementarà perfectament els plats de carn. També serà una sort de Déu per als que segueixen una dieta, segueixen les regles d’una dieta saludable o mantenen un dejuni.
Ingredients:
- 1 cda. xucrut;
- 2 grapats de col xinesa;
- 1 pebrot (verd);
- 1 pebrot en vinagre (vermell o taronja)
- 2 cullerades. l. algues seques;
- 1 pastanaga;
- ½ llaunes de pèsols;
- 2 cullerades. l. nabius secs;
- ¼ ceba vermella;
- 1 grapat de ceba tendra picada
- oli de gira-sol i sal.
Preparació:
- Aboqueu les algues seques en un plat, escaldeu-les amb aigua bullent, tapeu-les amb alguna cosa i deixeu-les reposar 5-10 minuts. Passat aquest temps, escorreu l'excés d'aigua amb el colador més comú.
- Piqueu finament la ceba vermella amb un ganivet.
- Renteu els pebrots, retireu les llavors i les tiges, tallades a daus petits.
- Traieu el pebrot en vinagre vermell de la salmorra i talleu-lo a tires.
- Peleu les pastanagues, fregueu-les amb un ratllador gruixut, poseu-les en un bol d’amanides.
- Premeu lleugerament el xucrut amb les mans, combineu-ho en un bol d’amanides amb pastanagues ratllades i barregeu-ho.
- Piqueu finament la col de Pequín i poseu-la també en un bol d’amanides. Al mateix temps, la quantitat de col xinesa hauria de ser igual que la xucrut. En cas contrari, el gust de l’amanida es distorsionarà lleugerament.
- Afegiu-hi tots els pebrots picats, les algues, la ceba i els nabius secs. Tingueu en compte que els nabius secs s’utilitzen amb èxit no només en productes de forn, sinó també en amanides.
- El toc final de l’amanida de les tres cols són els pèsols. Afegiu-lo a l’amanida, rectifiqueu-ho de sal i oli, barregeu-ho i deixeu-ho en infusió durant 10-15 minuts.
- Escampeu l'amanida actual amb les cebes picades i serviu-les.
- A més d’aquesta amanida, podeu servir qualsevol guarnició de patata, així com carn de pollastre o ànec al forn.
