L’estofat de bolets pot convertir-se en el plat principal d’un sopar familiar o d’una petita celebració. La carn i els bolets són aromàtics i sucosos. La tecnologia de cuina està disponible fins i tot per a principiants.
És necessari
- - polpa de vedella 250 g;
- - bolets frescos 300 g;
- - cebes 2 peces;
- - patates 3 u.;
- - pastanagues 1 unitat;
- - mantega 20 g;
- - pasta de tomàquet 1 cda. la cullera;
- - pebre negre mòlt;
- - nou moscada;
- - clau d’olor seca;
- - pebre vermell mòlt;
- - sal;
- - Llorer;
- - suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a trossos petits. Peleu i peleu les cebes, les pastanagues i les patates, renteu-les bé i eixugueu-les. Talleu la ceba a mitges anelles fines, les pastanagues a rodanxes fines i les patates a daus petits.
Pas 2
Foneu la mantega en una cassola i fregiu-hi les rodanxes de vedella fins que es daurin. Mentre es cou la carn, renteu els bolets, peleu-los de la pel·lícula superior i talleu-los a rodanxes fines. A continuació, afegiu les pastanagues i els bolets a la paella a la carn, fregiu-los durant 15 minuts, fins que les pastanagues estiguin toves. A continuació, afegiu la ceba i continueu cuinant fins que estigui tendra.
Pas 3
Afegiu totes les espècies cuites a una cassola, aboqueu 1 tassa d’aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. A continuació, afegiu les patates, la pasta de tomàquet, mig got d’aigua i deixeu-les coure a foc lent fins que les patates estiguin cuites. Quan les patates estiguin a punt, deixeu el plat fort durant 15 minuts com a mínim sense obrir les tapes i serviu-ho.
