Tot i que a la cuina portuguesa s’utilitzen petits verds, aquesta sopa inclou julivert, coriandre, anet, alfàbrega i, per tant, és rica en vitamines. A part d’això, la sopa verda portuguesa és increïblement deliciosa. La seva preparació és força senzilla. Fins i tot un cuiner novell ho pot manejar en una hora i mitja. I després de tastar aquest meravellós plat gurmet, també us convertireu en un dels amants de la sopa verda portuguesa.
És necessari
- - 200 grams de porc;
- - 200 grams de vedella;
- - 2 pastanagues mitjanes;
- - 2 cebes mitjanes;
- - 1 ram de coriandre;
- - 1 ramat de julivert;
- - 1 ramell d'anet;
- - 1 manat d'alfàbrega;
- - ous de gallina 3 peces;
- - 3 cullerades d'oli vegetal;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Bullir els ous durs, deixar refredar i triturar amb una forquilla en molles gruixudes. Renteu el julivert, l’anet, l’alfàbrega i, a continuació, eixugueu i trossegeu finament totes les herbes. Deixar de banda.
Pas 2
Rentar el porc i la vedella. A continuació, assecar la carn i tallar-la a trossets. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les fins a mitges anelles.
Pas 3
Escalfeu bé la paella, afegiu oli vegetal i fregiu la carn a foc mitjà durant uns 5-10 minuts. A continuació, afegiu pastanagues i cebes a la carn. Coeu-ho tot junt durant 10 minuts més.
Pas 4
Passeu la carn, les cebes i les pastanagues de la paella a la paella. Aboqueu-hi 1 litre d’aigua i coeu-ho a foc mitjà durant 40 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Pas 5
Al cap de 40 minuts, afegiu-hi ous de gallina i herbes ben picades a la sopa. Tapeu la sopa amb una tapa i deixeu-la coure. La sopa verda portuguesa està a punt.
