La cassola de formatge cottage sense sucre és molt adequada per a les postres i agradarà a tots els membres de la llar. Aquestes postres són molt fàcils de preparar i saludables, gràcies a la gran quantitat de mató.
És necessari
- - 530-550 g de mató
- - 65-70 g de parmesà
- - 4 ous
- - 15-20 g de sèmola
- - 25-37 g de farina
- - 110-130 g d’herbes fresques
- - 2 grans d'all
- - 210-230 ml d’oli d’oliva
- - 5-10 g de pols de coure
- - sal
- - pebre negre
Instruccions
Pas 1
Poseu el mató en un colador amb gasa, premeu-lo amb quelcom pesat perquè surti tot el líquid, deixeu-lo 40 minuts. Tritureu el mató amb un colador. Talleu les tiges dels verds, talleu les fulles finament juntes amb els alls.
Pas 2
Separeu els blancs dels rovells. Afegiu els rovells a una tassa de mató, bateu els blancs per separat amb una mica de sal. Poseu sèmola, farina i pols de coure a la massa de mató, remeneu-ho bé amb una batedora.
Pas 3
Poseu dues cullerades de mantega, herbes i all a la massa de mató, barregeu-ho. Amb una espàtula, afegiu proteïnes a la massa del mató, sal i pebre.
Pas 4
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Unteu una forma especial amb oli d’oliva, poseu-hi la massa de quallada i aniveleu-la amb una espàtula.
Pas 5
Escampeu el formatge uniformement sobre el mató. Poseu la forma en un forn preescalfat a 185 graus, coeu-la durant 37-47 minuts. Apagueu el forn i obriu una mica la porta sense treure la cassola, deixeu-ho durant 17 minuts. Serviu la cassola calenta.
