La mel forma part de molts plats deliciosos. Sbiten, kvass, hidromel són aromàtics. El pa de pessic i els pastissos també són notables. Aquest producte apícola és bo no només per a dolços. La pell de pollastre recoberta de mel i mostassa es veu molt apetitosa després de coure-la.
Mead
Les propietats beneficioses i el sabor excel·lent de la mel es coneixen des de fa molt de temps. Durant diversos segles, la gent ha creat plats, les receptes dels quals es transmetien per herència o per conegut. Aquells que han tastat el famós hidromel de Suzdal recordaran durant molt de temps el seu aroma i el seu sabor increïble. La recepta no es perd, s’utilitza ara. Per preparar aquesta beguda baixa en alcohol, necessitareu:
- 600 g de mel;
- 4 litres d’aigua;
- 2 culleradetes llevat sec "Saf-Levyur" (a l'antiguitat, s'utilitzava llevat normal);
- 10 g de cons de llúpol;
- 5 grans de cardamom;
- un quart de culleradeta. canyella i nou moscada.
Aboqueu aigua en una olla d'esmalt, poseu-la al foc. Feu-ho bullir, afegiu-hi cons de llúpol, cardamom, canyella. No escalfeu la mel, de manera que hi quedaran substàncies més valuoses i no se’n formaran de nocives. Refredar una mica l’aigua, posar-hi mel. Remeneu-ho bé perquè es dissolgui. Deixeu refredar el líquid fins que estigui calent. Després, aboqueu un got del contingut en una tassa gran, poseu-hi els tremolors i remeneu-ho bé. Aboqueu aquest líquid a la mel dissolta.
Tapeu l’olla amb una tapa i deixeu fermentar l’hidromel en un lloc càlid durant 5 dies. En aquest moment, l’escuma esponjosa hauria d’haver desaparegut, un signe del final de la fermentació. Aboqueu la beguda en ampolles de plàstic que no arribin a la part superior, tapeu-les amb tapes i poseu-les a la nevera. Aquí la beguda es conformarà durant 4-5 dies, després dels quals es podrà tastar.
Chak-chak
Per què no es fa un chakcak uzbek mentre s’espera que l’hidromel de Suzdal estigui a punt? A altres persones també els va agradar aquest plat musulmà. També es prepara amb mel. Aquests són els aliments que necessiteu;
- 2, 5 gots de farina;
- 1 cullerada. vodka;
- 0,5 tasses de mel;
- 3 ous;
- 0,5 tasses de sucre;
- sal;
- per decorar - un grapat de nous.
Depenent de la qualitat de la farina, de la mida dels ous, és possible que hagueu de variar lleugerament la quantitat en una o altra direcció. Aboqueu la farina sobre la taula amb un portaobjectes, feu una depressió, poseu-hi tres rovells i dues clares d’ou, afegiu-hi sal, aboqueu-hi vodka. Substitueix la massa dura. Enrotlleu-la en una bola, tapeu-la amb una tovallola o farina i deixeu-la reposar 30 minuts.
Després, torneu a pastar-lo, enrotlleu-lo en un pastís prim. Deixeu-lo assecar una mica durant 10 minuts. Després és més fàcil tallar-lo. Doblegueu la truita diverses vegades per tallar la "pasta" de 4 cm de llarg i 1-1,5 cm d'ample.
Prepareu greix profund abocant oli (preferiblement oli d’oliva) en una cassola. Col·loqueu els productes de la massa en un colador de ferro, submergiu-los en oli bullent, coeu la pasta fins que estigui ben daurada. Col·loqueu-los en un plat.
Barregeu el sucre amb la mel, poseu-ho a ebullició sobre el foc i aboqueu-ho immediatament sobre tires de massa fregides, remeneu-les, espolseu-les amb nous secs. Premeu lleugerament el chakcak amb els mans submergits en aigua.
També podeu fer pa de pessic, charlotte, pastissos, cervesa, piruletes, salsa, nata, pa de pessic i molt més amb mel. Coure "Medovik" per a l'arribada dels convidats, per a la festa del te familiar. Fins i tot la mel confitada li convé.
