Una crema tan delicada, espessa i aromàtica serà útil per a qualsevol cocció. És important que no es requereixin habilitats culinàries especials i productes gourmet per preparar-los.
És necessari
- - llimona - 4 peces;
- - ou de gallina - 4 peces;
- - sucre - 200 g;
- - mantega - 40 g.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les llimones i els ous amb aigua tèbia. Traieu la ratlladura de dues llimones amb un ratllador i poseu-la en una tassa. Aboqueu sucre granulat al mateix recipient. Traieu el suc de quatre llimones i aboqueu-ho a la massa total, barregeu-ho.
Pas 2
Trenqueu els ous en un bol separat i bateu-los amb una forquilla. No és necessari portar escuma. Barregeu suaument els ous amb la barreja de llimona. Deixeu reposar la barreja durant 20-30 minuts. Durant aquest temps, la ratlladura de llimona desprèn el seu propi aroma especial.
Pas 3
Passeu el menjar infusionat per un colador. Això és necessari perquè trossos de ratlladura, llavors de llimona i aquelles parts d’ous que no s’han barrejat no entrin a la crema. Colar la barreja en un cassó.
Pas 4
A continuació, poseu el recipient dels ingredients a foc mig. Mentre escalfeu, remeneu els aliments constantment amb una espàtula de fusta. Quan la crema espesseixi, poseu la mantega en un cassó. Continueu remenant i escalfant. L'acció de bullir la crema durarà 4-5 minuts. L'espessiment de la massa crema no es produirà immediatament, però sí en un moment determinat ràpidament.
Pas 5
Esteneu la crema acabada en recipients i refredeu-la a temperatura ambient. Després, la crema de llimona es pot guardar a la nevera fins a set dies. Serviu la crema de llimona amb bescuits, pa torrat o gelat.
