La gastritis aguda o crònica és una malaltia que requereix una dieta especial. És important excloure del menú els aliments que puguin provocar un atac, però no renunciar als aliments rics en vitamines, fibra i aminoàcids valuosos. Una dieta equilibrada ha d’incloure fruites, es poden menjar fresques o fer-ne postres casolanes.
Gastritis aguda: recomanacions del metge
L’exacerbació de la gastritis és un motiu per revisar seriosament el menú. Els plats han de ser suaus i no irritants per a la paret de l’estómac. La base de la dieta són puré de sopes viscoses, cereals líquids, verdures bullides o guisades de gust suau. Queden exclosos els productes semielaborats, les espècies, les carns grasses i molts productes lactis. També es prohibeixen les fruites amb un alt contingut en sucre i àcid.
Quan el pacient comença a sentir-se millor, el menú es pot diversificar incloent fruites riques en pectina natural. Cal actuar pas a pas, començant per petites porcions i vigilant acuradament la reacció del cos. Durant aquest període, les pomes són especialment útils: varietats sucoses, madures, preferiblement tardanes. Tenen un aroma agradable i una alta concentració de vitamines.
Per a la gastritis aguda, es recomana coure les pomes al forn, al forn multicooker o al microones sense afegir sucre. La recepta és senzilla: s’han de pelar sucoses fruites agredolces, eliminar les llavors, tallar-les a trossets i coure-les en un plat ignífug. Al microones, les pomes estaran llestes en 3-5 minuts. Per gust, podeu afegir una mica de canyella mòlta.
Al forn, les pomes es couen senceres, junt amb la pela, després de tallar el nucli. Podeu afegir a la fruita unes nous picades o una cullerada de melmelada casolana de nabiu.
Una opció alternativa són altres fruites no massa àcides riques en pectina: préssecs, albercocs, prunes. Es mengen frescos o guisats en el seu propi suc sense sucre afegit. Aquestes postres tenen un alt valor nutritiu i contenen molt poques calories.
Fruites per a gastritis amb alta acidesa
Un augment de l’àcid pot provocar dolor intens, de manera que tots els aliments provocatius s’han d’eliminar del menú. Aquests inclouen fruites àcides: taronges, aranges i altres cítrics, pomes fresques, pinyes, kiwi, fruites de la passió. No heu d’incloure baies àcides al menú: groselles, groselles, nabius, maduixes, maduixes. En canvi, podeu fer servir peres, préssecs madurs i raïm dolç. Una condició important és que totes les fruites s’han de pelar.
Una de les millors fruites per a la gastritis àcida és un plàtan madur. Les fruites es mengen fresques (no més d’una peça al dia), incloses en les postres casolanes. Els plàtans fan mous i soufflés tendres, cassoles amb mató, magdalenes. És important reduir la quantitat de sucre, si no hi ha al·lèrgies, podeu afegir una mica de mel o xarop d’estèvia als plàtans. La polpa de la fruita no irrita les parets de l’estómac, no provoca un augment de la formació de gasos i estimula la digestió.
Els nutricionistes permeten síndries i melons madurs, però només es poden menjar a la temporada. Les fruites no madures poden provocar un atac de gastritis i empitjorar l’estat del pacient. Tots els melons i les carbasses són baixes en calories, però es poden dosificar, no més d’un parell de rodanxes al dia. Per a problemes digestius, s’eviten els melons i les síndries.
Gastritis amb baixa acidesa: característiques nutritives
Si el metge ha constatat una manca d’àcid a l’estómac, es recomana al pacient postres de fruites madures: préssecs, albercocs, pomes, prunes. Es couen al forn o al microones sense afegir sucre. Un altre postre clàssic i molt saludable és el puré de fruita casolà. Les fruites es pelen i es desenen. La polpa, tallada a trossos, es col·loca en un bol multicooker, s’aboca una mica d’aigua i es guisa amb la tapa tancada. Al cap de 20 minuts, el puré estarà llest. Queda fregant-la per un colador o triturant-la amb una batedora.
La gelatina de baies casolana també pot millorar la digestió: maduixes, nabius, nabius, groselles, nabius. S’han de triturar les baies, esprémer el suc a través d’una gasa i bullir les restes de gruix en aigua fins que estiguin tendres. A continuació, coleu el líquid, poseu-lo a ebullició, afegiu midó de blat de moro o patata diluït en aigua freda. En conclusió, el suc fresc ric en vitamines s’aboca a la gelea acabada. Si canvieu les proporcions dels ingredients, podeu fer que la gelea sigui més grossa o completament líquida.
Els cítrics són útils per als pacients en remissió: taronges, pomelos, pomelo, mandarines. Les fruites no s’han de menjar amb l’estómac buit, és aconsellable alternar els cítrics amb altres fruites o incloure-les en amanides. Amb poca acidesa, no es recomana fruites i pell dura i baies amb gran quantitat de llavors: gerds, mores, groselles.
Com diversificar el menú
Perquè les fruites tinguin un gran benefici, és aconsellable alternar fruites fresques, al forn i guisades. Com més variada sigui la fruita, més vitamines i valuosos microelements conté. No s’han de consumir sucs acabats d’esprémer: contenen massa fructosa i calories, tot i que són pobres en fibra essencial. Per als amants dels sucs frescos, és millor preparar barreges de fruites i verdures. Entre les combinacions amb més èxit hi ha pastanagues i mandarines, peres i cogombres frescos, pastanagues, remolatxa i pomes.
En lloc de fruites fresques, podeu fer servir congelades. Les baies congelades són adequades per a la preparació de begudes de fruites, gelatines i mousses. Per a la gastritis crònica, són útils les compotes casolanes de fruits secs, són riques en potassi, magnesi i altres elements valuosos, no irriten l’estómac i afavoreixen una bona digestió.
