El pastís de mató original amb un patró de marbre farà les delícies dels petits hostes i serà una decoració per a la vostra taula festiva.
És necessari
- - 350 grams de galetes amb xocolata
- - 250 grams de mantega
- - 300 grams d’albercocs en conserva
- - 5 cullerades. cullerades de suc de llimona
- - 1 cullerada. una cullerada de ratlladura de llimona ratllada
- - 1 tassa de sucre
- - 2/3 tassa de midó
- - 2 cullerades. cullerades de suc de taronja
- - 8 ous
- - 1,5 kg de mató dietètic
- - 1 bossa de sucre vainilla
Instruccions
Pas 1
Esmicolar les galetes i barrejar-les amb 200 grams de mantega.
Pas 2
Poseu la barreja en un paper de forn folrat amb paper de forn i premeu fins al fons.
Pas 3
Coeu les fruites en conserva a foc lent amb 2 cullerades. cullerades de suc de llimona i 1, 5 cullerades. cullerades de sucre durant 4 minuts.
Pas 4
Utilitzeu una batedora per purear la fruita.
Pas 5
Dissoleu 1 culleradeta de midó amb suc de taronja i afegiu-hi al puré de fruita.
Pas 6
Separeu els blancs dels rovells i bateu els blancs amb una batedora en una escuma forta, afegint gradualment mig got de sucre.
Pas 7
Tritureu els 50 grams de mantega restants amb el sucre restant, afegiu-hi sucre vainilla.
Pas 8
A continuació, afegiu els rovells, el mató, la resta de midó, la ratlladura de llimona i 3 cullerades. cullerades de suc de llimona, barrejar i afegir clares muntades.
Pas 9
Esteneu la crema de mató per sobre l’escorça, damunt amb el puré d’albercoc en porcions i feu un patró de marbre amb una forquilla.
Pas 10
Es cou al forn durant 45 minuts.
