El pollastre al forn integral és un plat meravellós per a un sopar festiu. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per fer aviram farcit. Intenteu diversificar la taula festiva i cuineu el pollastre amb arròs, prunes prunes i albercocs secs.
És necessari
-
- 1 canal de pollastre;
- 300 g d’arròs;
- 100 g albercocs secs;
- 100 g de prunes prunes;
- 50 g de melmelada;
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada de mel
- 1 cullerada de midó;
- 2 cullerades de suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu 300 g d'arròs en diverses aigües fins que l'aigua escorreguda quedi clara.
Pas 2
Aboqueu 2 litres d’aigua en una cassola i porteu a ebullició.
Pas 3
Col·loqueu l’arròs rentat en aigua bullent. Poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i coeu l’arròs fins que estigui tendre. Condimentar amb sal al gust durant la cocció.
Pas 4
Col·loqueu l’arròs en un colador. Mentre remeneu, esbandiu amb aigua freda. Deixeu l'arròs en un colador que s'escorri completament.
Pas 5
Col·loqueu 100 g d’albercocs secs i 100 g de prunes seces en un bol profund. Aboqueu aigua calenta sobre la fruita seca i deixeu-la 30 minuts.
Pas 6
Escórrer l'aigua dels fruits secs, tallar-los a trossos petits.
Pas 7
Piqueu finament 50 g de melmelada de colors.
Pas 8
Combineu arròs bullit, fruites seques picades i melmelada. El farcit per farcir el pollastre ja està a punt.
Pas 9
Examineu la canal de pollastre. Traieu els socs de plomes i esbandiu per dins i per fora sota aigua corrent. Assecar el pollastre amb una tovallola de paper.
Pas 10
Farciu el pollastre amb el farcit cuit. Lligueu les potes de l’ocell amb un fil. Emboliqueu el pollastre amb paper d'alumini i col·loqueu-lo sobre una plata de forn.
Pas 11
Coure el pollastre farcit al forn preescalfat a 180 graus durant 50 minuts.
Pas 12
Barregeu 1 cullerada de salsa de soja, 1 cullerada de mel, 1 cullerada de midó, 2 cullerades de suc de llimona. Hauríeu d’aconseguir una salsa suau.
Pas 13
Traieu la safata de forn de pollastre del forn. Traieu amb cura el paper d'alumini de les aus de corral i raspalleu-lo bé amb la salsa preparada. Poseu el pollastre al forn i coeu-lo durant 20-25 minuts més.
Pas 14
Col·loqueu el pollastre cuit en un plat. Traieu-li els fils de les cames. Guarniu-lo amb herbes fresques, rodanxes de verdures i fruites. Serviu el pollastre farcit d’arròs i fruita seca calenta.
