El borsch és el primer plat, un dels més populars de la nostra taula. El borscht clàssic es cuina en brou de carn o aus de corral i, fins i tot, s’omple de cansalada triturada, però de fet, si cuineu borscht només amb verdures, resultarà no menys saborós. Aquest bors es pot menjar durant el dejuni i els dies calorosos d’estiu, quan es vol menjar lleuger.
És necessari
-
- Remolatxa mitjana: 1 peça,
- Ceba - 1 peça,
- Pastanagues - 1 peça,
- Patates 2 peces,
- Tomàquets - 3 peces,
- Champignons: 200 grams,
- Pebrot búlgar - 1 peça,
- Col - ¼ cap de col,
- All - 2 grans
- Verds frescos,
- Oli vegetal: 3 cullerades,
- Sal
- pebre
- Full de llorer
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 2 litres d’aigua en una cassola i poseu-la al foc. Rentar i pelar les verdures. Talleu la remolatxa a tires i poseu-les en una cassola quan l'aigua bulli. Després d’això, reduïu el foc i deixeu que la remolatxa cogui a foc lent durant uns 30 minuts.
Pas 2
Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli i fregiu-hi cebes ben picades fins que es daurin. Ratlleu les pastanagues i salteu-les lleugerament amb les cebes. Afegiu-hi xampinyons ben picats i salteu-ho sense deixar de remenar.
Pas 3
Talleu els tomàquets i tapeu-los amb aigua bullent durant un parell de minuts. Després, traieu-los la pell i talleu-los a trossos petits. Afegiu els tomàquets a la paella, remeneu-ho tot i continueu fregint.
Pas 4
Talleu el pebrot búlgar a quarts i talleu-los a tires, poseu-los a la paella, remeneu-los i traieu-los del foc.
Pas 5
Quan les remolatxes del brou es tornin roses, salem l’aigua i posem les patates tallades a daus petits en una cassola, bullim-les durant 5 minuts. Afegiu el contingut de la cassola, remeneu-ho, tireu-hi la fulla de llorer i la col picada a la cassola.
Pas 6
Quan el brou bulli, deixeu-ho coure tot a foc lent durant 5 minuts, espolseu-hi alls ben picats i herbes fresques, remeneu, apagueu el foc i deixeu-ho coure mitja hora sota la tapa.
