La cuina de la barbacoa és una gran ocasió per conèixer familiars i amics. Però, malauradament, hi ha situacions en què després d’un pícnic cal trucar a una ambulància. I tot això es deu a un comportament inadequat a la natura. Per evitar-ho, heu de conèixer les normes per preparar una barbacoa segura.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el lloc. En equipar una xemeneia, no descuideu les normes de seguretat contra incendis. El lloc hauria de ser pla, estirar-lo de lloses, pedres o sorra. Assegureu-vos que sempre hi ha aigua a prop. Col·loqueu l'estructura lluny dels edificis propers. Col·loqueu menjar i plats a prop de la llar de foc. Mireu el vent. A més, tingueu cura d’un dosser en cas de pluja.
Pas 2
Trieu els carbons adequats. En el procés de cocció de la barbacoa en carbons secundaris, s’alliberen substàncies cancerígenes (benzopirens). L’ús de carbons ja fets és, per descomptat, molt convenient, però poca gent s’adona que és perillós. Per minimitzar el risc de malalties oncològiques, cuineu shashlik només a la fusta de qualsevol espècie d'arbre, excepte l'avet, ja que també emet una gran quantitat de benzopirens.
Pas 3
Vigila la teva temperatura. Quan es prepara un kebab mitjançant un escalfament fort i prolongat, s’alliberen "productes de piròlisi de proteïnes", substàncies cancerígenes. Per reduir la nocivitat de la piròlisi de les proteïnes, cuini el kebab a la temperatura més baixa possible.
Pas 4
No us oblideu del plat. Molts, que serveixen verdures i herbes a la barbacoa, no s’adonen que neutralitzen les substàncies nocives que es formen en plats cuinats al carbó vegetal. Els neutralitzants són vitamines A, E i C. Per tant, assegureu-vos de servir pebrot vermell dolç, anet, julivert, etc. a la barbacoa. A més, els plats aromatitzats amb oli vegetal o de lli, com la patata o l’amanida de verdures, tenen qualitats similars. No utilitzeu oli d’oliva, ja que no conté vitamina E.
Pas 5
Mireu-vos. Menjar massa kebab pot provocar una intoxicació per proteïnes, que és un dels més potents i mortals. Per tant, en cap cas menjar en excés la barbacoa. En primer lloc, el pàncrees patirà un excés de proteïnes i això pot ser fatal.
Pas 6
Protegiu els ulls i el cos de les cremades. Quan prepareu barbacoa, utilitzeu ulleres especials o ulleres de sol que us puguin protegir els ulls de les espurnes calentes.
