Un dels dolços més meravellosos és la melmelada. Per descomptat, podeu comprar-lo a una botiga o cuinar-lo a casa, i serà molt més sa i probablement més saborós, i fins i tot tenint en compte les vostres preferències. Per cert, fer melmelada és molt senzill.
Com fer melmelada casolana
La base de la melmelada és la gelatina (o agar-agar) i el suc. Però no us quedeu en aquests ingredients, podeu improvisar al vostre gust, per exemple, fer servir te d’hibisc o una decocció de baies.
Recepta bàsica de melmelada casolana:
- 300 ml de suc (acabat d’esprémer);
- 4 cullerades de gelatina;
- mel o edulcorant al gust;
- espècies (canyella, vainilla, gingebre i altres - al gust).
Barregeu el suc amb la mel, afegiu-hi gelatina i deixeu-lo inflar. A continuació, escalfeu la barreja a foc lent amb remenada constant i afegiu-hi les espècies. No feu bullir. Quan la gelatina estigui totalment dissolta, refredeu-la lleugerament i aboqueu-la en formes preparades. Deixeu que la melmelada preparada es congeli tota la nit a la nevera. Traieu-los dels motlles, introduïu-hi sucre, sucre en pols o coco i talleu-los a trossos més petits si cal.
Melmelada original de llavors de chia
Les llavors de Chia estan de moda ara mateix, si es pot dir això sobre el menjar. Donades les seves característiques originals, podeu afegir-les a la melmelada casolana. Quan es mullen, les llavors de chia es cobreixen amb una closca de gelatina, cosa que també és bona per a nosaltres; això millorarà l’estructura de la llaminadura.
Si voleu fer melmelada de llavors de chia, el primer pas és afegir les llavors a la meitat del suc. I la gelatina s’ha de barrejar amb la resta del líquid i només després combinar les mescles amb una mescla completa.
Les llavors de Chia són molt beneficioses: són una font de proteïnes i calci de les plantes. I les postres amb elles són delicioses!
