Una deliciosa saborosa i aromàtica: galetes de xocolata amb farciment de caramel. Cap dels vostres parents i amics no s’hi pot resistir. La recepta inclou xocolata negra. Té un sabor més amarg i un aroma més brillant que els lactis. Aquest deliciós ingredient també és molt útil ja que conté endorfines, substàncies responsables dels sentiments d’alegria i felicitat. És millor preparar prèviament el caramel per al farciment i refrigerar-lo durant diverses hores perquè espesseixi bé.
És necessari
-
- per a la prova:
- 2 tasses de farina
- 80 g de xocolata negra
- 2 ous
- 60 g de mantega
- 125 g de sucre
- 1 cda. cullera de cacau en pols
- 1 culleradeta de pols de coure
- per a caramel:
- 250 g de sucre
- 30 ml d’aigua
- 130 ml de crema al 40% de greix
- 70 g de mantega
- 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer el caramel perquè es refredi i espesseixi bé.
Pas 2
En una cassola petita, barregeu sucre i aigua i poseu-ho a foc lent.
Pas 3
Poseu l’oli a estovar a temperatura ambient.
Pas 4
Escalfeu el sucre i l’aigua remenant de tant en tant fins que el sucre quedi completament dissolt.
Pas 5
Augmenteu el foc i deixeu coure a foc lent l’almívar fins que quedi un caramel daurat. Coeu-ho durant uns 7-10 minuts.
Pas 6
Aboqueu-hi la crema fina. Traieu la cassola del foc i remeneu-la bé.
Pas 7
A continuació, afegiu mantega i remeneu fins que quedi homogeni. Afegir la vainilla.
Pas 8
Col·loqueu el cassó en un bol d’aigua freda i bateu-lo fins que es refredi.
Pas 9
Poseu el caramel a la nevera durant 1,5-2 hores.
Pas 10
Prepareu la massa. Per fer-ho, tamiceu la farina.
Pas 11
Trenqueu la xocolata i poseu-la al bany maria.
Pas 12
Afegiu mantega a la xocolata, remeneu fins que la barreja quedi homogènia. Traieu la barreja del bany maria.
Pas 13
Batre bé els ous amb sucre.
Pas 14
Afegiu una tassa de farina, pols de coure i cacau a la barreja d’ous. Barregeu-ho tot bé.
Pas 15
Aboqueu la xocolata fosa amb mantega i la barreja d’ous a la farina restant. Pastar la massa.
Pas 16
Refrigereu la massa durant 1 hora.
Pas 17
Dividiu la massa refrigerada en pastissos plans. Col·loqueu una culleradeta de caramel al centre de cadascuna.
Pas 18
Connecteu les vores de la truita de xocolata, cobrint el caramel.
Pas 19
Folreu un paper de forn amb paper de forn i traieu les galetes ordenadament.
Pas 20
Coure al forn preescalfat a 200 graus durant 15-20 minuts.
Serviu galetes tèbies amb llet.
