Hi ha deliciosos plats de pit de pollastre? Resulta que n’hi ha! Els Nuggets són un excel·lent aperitiu de filets de pit de pollastre fregits amb mantega en un pa cruixent. I la recepta per a la seva preparació no podria ser més fàcil.
Necessitarà:
- Filet de pit de pollastre - 500gr;
- Ou de gallina - 2 peces;
- Pa ratllat: 5 cullerades arrodonides;
- Oli vegetal - 100gr;
- Paper de cocció (facilitarà fregir les llavors).
Preparació:
Talleu el filet de pit de pollastre a trossos petits.
Prepareu el pa.
Remeneu bé 2 ous de gallina fins que quedi suau en un bol profund, no batreu massa; obtindreu un gelat. Poseu els trossos de filet en un bol amb un lezó i barregeu-ho tot bé, cada tros ha d’estar completament cobert amb un ou.
Col·loqueu una petita porció de pa ratllat en un plat pla. No aboqueu-ho tot alhora, ja que en el procés d’enfornar el gel caurà sobre les galetes, es mullaran i es convertiran en grumolls. És millor afegir galetes a mesura que es consumeixen.
A més, per a la vostra comoditat, val la pena utilitzar unes pinces culinàries, amb les quals traureu trossos de pollastre d’un plat amb un lezó i els llenceu a un plat amb pa ratllat; si ho feu amb les mans, els galets s’enganxa als dits i resultarà incòmode treballar. O podeu treure el filet de la lleison amb una mà "mullada" i l'altra mà "seca" farà rodar el filet en pa ratllat. Amb la mà “seca”, aboqueu una mica de galetes a la vora del filet i agafeu el filet ja esquitxat i enrotlleu-lo més. Per alguna raó, aquest mètode no funciona per a mi.
Prepareu la paella i el paper de forn.
Es necessita paper per eliminar el problema de les pa ratllat cremades, que malmetran el gust i l’aspecte del plat si no s’eliminen a temps. Després de fregir el primer lot de llavors, podeu tirar el paper fàcilment amb l’esmicolament i començar a cremar pa ratllat i posar un full nou en una paella neta.
Retalleu cercles del paper que siguin lleugerament més grans que la part inferior de la paella on fregireu. Només en necessito dos per aquesta quantitat d’ingredients, ja que fregir en una paella gran.
Poseu una paella a foc mitjà i raspalleu el fons amb una fina capa d’oli vegetal, ho podeu fer amb un raspall de silicona o un tovalló; és important que hi hagi molt poc oli. Col·loqueu un full de paper de forn en una paella ben escalfada i premeu-la bé fins al fons de la cassola. I ja sobre el full, aboqueu l'oli per fregir.
Ara pa ràpidament les llesques i envieu-les a la paella calenta. Fregiu-ho durant 3 minuts per cada costat fins que estigui daurat. Si cal, afegiu oli a la paella durant la cocció. Al final de la temporada de fregir, afegiu sal a les pepites al vostre gust pels dos costats.
Poseu les llavors acabades en un plat separat, torneu a col·locar el paper de forn a la paella, aboqueu oli vegetal sobre el paper i fregiu el segon lot.
Entrades:
Els Nuggets són bons com a berenar independent o com a segon plat amb el vostre plat secundari preferit.
El contingut calòric de les llavors de pollastre és de només 296 calories per 100 g.
