Aquesta original amanida de fulles d’enciam de primavera, tomàquets, alvocat fregit i cansalada sorprendrà fins i tot als gourmets més exigents. Es vesteix amb una barreja d’all, vinagre balsàmic, suc de llima i mel.
És necessari
- - 1 alvocat;
- - 1/3 tassa de farina;
- - sal i pebre al gust;
- - 4 tomàquets;
- - 1/2 tassa de pa ratllat;
- - embalatge d’amanida de primavera;
- - 2 cullerades. l. formatge parmesà ratllat;
- - 1 ou;
- - unes rodanxes de cansalada.
- Per repostar:
- - 2 cullerades. l. vinagre balsàmic;
- - un gra d'all;
- - diversos art. l. mel;
- - 3 cullerades. l. suc de llima;
- - sal i pebre;
- - 3 cullerades. l. maionesa;
- - 1/2 culleradeta. salsa picant.
Instruccions
Pas 1
Talleu l'alvocat a falques. Pebreu lleugerament i salpebreu-ho. En un bol, bateu l’ou, a l’altre, barregeu el formatge ratllat amb pa ratllat, afegiu-hi farina al tercer.
Pas 2
Enrotlleu cada tros d'alvocat amb farina, després en un ou i després amb pa ratllat barrejat amb formatge.
Pas 3
Escalfeu l'oli en una paella. Fregiu les rodanxes d'alvocat fins que es daurin i col·loqueu-les sobre un paper absorbent.
Pas 4
Combineu suc de llima, vinagre balsàmic, mel, sal, all, pebre per obtenir una pasta suau.
Pas 5
En un bol separat, combineu qualsevol salsa picant, com ara tabasco i maionesa.
Pas 6
Poseu fulles d’enciam, formatge ratllat, tomàquet picat, cansalada, fregit fins que quedi cruixent en un bol d’amanides. Barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Cobrir amb alvocat torrat. A sobre, poseu-hi un amaniment de mel, després la barreja de salsa picant i maionesa.
